鉴别醋的好坏有技巧，很多人不懂，谨记4点买不错，让家人知道

鉴别醋的好坏有技巧，很多人不懂，谨记4点买不错，让家人知道

醋是我们厨房中不可或缺的一味调味品，用处特别大。它除了是凉拌菜的“常客”以外，烹饪素菜时加上一点能防止维生素流失；烹饪海鲜时加上一些可以提香去腥；家里存放比较久的大米，蒸米时滴上几滴，并不香的米会很香；煮面的时候加上一点醋可以中和里面的碱，还能让面条边的很白；山药去皮容易过敏，用醋洗手会缓解；冰箱里的冻肉想快速解冻，放点醋泡一泡就能解决。关于醋的妙用，还有很多很多，就像防止茄子、土豆氧化，去苦瓜苦味，能解辣能解咸等等。

但是大家购买醋的时候有没有注意到醋上面的几个字呢？为什么有的醋吃起来醇香味厚，有的醋闻起来刺鼻难闻犹如臭脚丫子味儿？买醋时谨记这4点就不会买错，很多人不知道，所以吃亏，学会告诉家人！

第一点：看总酸量。

仔细观察出的后面总酸量是不一样的，一般来说配制食醋含量不小于2.5g/100ml,酿造食醋不得小于3.5g/100ml。酸量越高的有效成分就越高，价格也比较好。

第二点：发酵醋还是配制醋

醋瓶后面会标明是发酵醋还是配制醋。发酵醋有固态发酵和液态发酵2种。固态发酵醋颜色比较深，像琥珀一样，有食醋的特有香气，比如老陈醋。液态发酵醋酸味比较强，外观透明，多是米醋。如果买的醋颜色较浅没有香气还刺鼻子，甚至臭，就是买到了没有营养的配置醋。根据自己的需要买醋，不用陈醋、米醋、果醋都买一遍，都一样的。

第三：看配料表判断是否是勾兑醋

如果里面有山梨酸钾、或者苯甲酸钠，那么里面就是勾兑的醋，这样的白醋是不纯的，建议少买。宋宋拍的图中有两组是勾兑醋，2组不是，不知道朋友没有没有发现？但是这种勾兑醋也是符合国家标准的。

第四：看准保质期。

醋不像蔬菜那样放几天就坏，它保质期很长，所以货架上经常会有过期的情况出现。宋宋在楼下超市发现过2次过期的事情，所以告诉家人不要拿起醋就结账走人，一定要瞄一眼保质期。

宋宋心得：

1.其实鉴别醋的好坏有很多方法，但是谨记这4点就不会买错，很多人不知道，所以经常吃亏。

2.醋虽然是酸味的，但是吸收到身体里是弱碱性的，经常吃一些能软化血管，增加抵抗力，特殊时期，家中常备哦！这就是今天宋宋分享的：买醋时，瓶子上有这几个字最好别买，便宜也不要，让家人知道！我是宋宋，每天会分享一些生活小常识和家常传统美食，欢迎大家关注、如果你喜欢，请帮忙点赞、转发和评论哦！