女儿最喜欢的一道菜，香辣开胃，做一锅不够吃，吃完还想吃

女儿最喜欢的一道菜，香辣开胃，做一锅不够吃，吃完还想吃。

今天早上，老公去买菜，看到明虾不错，就买了一斤多，让我做给女儿吃，果然女儿是爸爸上辈子的小情人，真的一点不假。想着女儿爱吃辣，就突发奇想给女儿做了个辣辣的水煮虾，没想到女儿超爱吃，一边吃还一边说她老妈太厉害了，简直是天才。哈哈，女儿爱吃，我也开心。其实所谓的水煮虾，完全是从水煮鱼和水煮肉片演变过来的，没想到效果这么好。下面我就把做法分享给大家，希望大家喜欢。

【水煮虾】

食材：明虾600克，莴笋1根，干辣椒6克，花椒3克，葱20克，姜20克，蒜头30克，郫县豆瓣酱50克，盐适量，鸡精适量。

烹饪方法：

1、首先把明虾冲洗干净，放入大碗里，放入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好以后剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净待用。

2、莴笋刮掉外皮，清洗干净切片，莴笋叶不要扔掉，清洗干净切段待用。

3、干辣椒冲洗干净剪成段，葱清洗干净切段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁。

4、锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把莴笋放入烫30秒，再放入莴笋叶一起烫30秒，烫至断生捞起来，倒入大碗里。

5、热锅放入适量油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6、倒入适量水煮开，放入适量盐和适量鸡精调匀，再放入明虾煮3分钟至熟。

7、把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里，放上葱叶。

8、锅里放入适量油烧热，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。

9、把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了，香辣开胃，特别好吃。

小提示：

1、明虾用盐水浸泡，可以去除细菌和寄生虫。

2、配菜可以换成黄瓜，豆芽，大白菜等等。

3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。

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