它是米饭杀手,麻辣鲜香,好吃到舔盘,人人都喜欢

2020-03-21 23:26:32 3点赞 24收藏 1评论

 它是米饭杀手,麻辣鲜香,好吃到舔盘,人人都喜欢

豆腐是日常生活中很常见的一种豆制品,也属于平民菜。豆腐是用大豆制作而成的,而大豆的营养价值很高,被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。豆腐基本保留了黄豆的所有营养价值,它含有大量优质蛋白,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似,而且人体对豆腐的消化吸收率非常高,达到95%以上。除此之外,豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。


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今天给大家分享一道麻婆豆腐的家常做法,麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜系。麻婆豆腐在全国各地,甚至国外都很受欢迎,正宗的麻婆豆腐里面加的是牛肉末。我今天做了小小的改进,把牛肉末改为猪肉末,这样不吃牛肉的人也能接受,人人都喜欢。今天做的麻婆豆腐真的太好吃了,我和老公都多吃了一碗饭,简直是米饭杀手,麻辣鲜香,好吃到舔盘,而且一大盘才花5块钱,实惠又美味。


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【家常麻婆豆腐】

食材:豆腐500克,瘦肉150克,蒜头15克,生姜15克,葱20克,郫县豆瓣酱50克,豆豉适量,盐适量,生抽20克,料酒20克,鸡精适量,白糖少许,花椒粉适量。

烹饪方法:

第一步:首先来准备食材,豆腐500克,瘦肉150克,蒜头15克,生姜15克,葱20克。


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第二步:把瘦肉清洗干净炖成肉末,生姜和蒜头去皮清洗干净切末,葱清洗干净切成葱花。


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第三步:豆腐冲洗一下,切成块状待用。


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第四步:锅里放入一碗水烧开,放入一勺盐调匀,放入豆腐焯烫3分钟,焯好捞起来沥好水待用。


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第五步:热锅放入适量油,放入豆豉和肉末翻炒,把肉末煸炒至变色。


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第六步:放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入姜末、蒜末、葱白炒出香味。


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第七步:加入一小碗水烧开,加入适量盐,20克生抽,20克料酒,鸡精适量,白糖少许调匀。


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第八步:加入焯好水的豆腐,中火煮10分钟,至豆腐入味。


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第九步:豆腐煮好盛入盘里,撒上适量花椒粉和葱花,即可开吃,麻辣鲜香,简直是米饭的克星。

小提示:

1、豆腐切好放锅里焯一下,这样可以去除豆腥味。

2、花椒粉最后撒到豆腐即可。


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