媳妇烙饼手艺一绝，暄软香甜味道好，出锅就能吃仨，不开店太可惜

作为一个地道的北方人，从小就习惯吃面食，虽然现在米饭在我们这里也很普遍，甚至超过了面食，但我始终还是对面食类情有独钟。一来是生活习惯，二来因为面食类好消化，对于我这种脾胃不太好的人群就适合吃面食。小时候吃老妈亲手做的馒头、包子、饺子这些传统面食，后来参加工作了就去外面的面食店买着吃，还好结婚后找了个会做面食的老婆，所以始终在这方面也没亏待了我的胃。

媳妇和我同样是北方人，从小受岳母的影响对于各种面食不敢说有多精，倒也顺手拈来，对我的喜好也是有求必应。今天我就说想吃烙饼了，媳妇立刻动手做了这款酒酿豆沙饼，因为加入了甜酒酿，饼皮特别暄软，再搭配香甜的豆沙馅，味道堪比面包，一出锅我就吃了三个，感觉我媳妇这手艺完全可以出去开店了！下面就把做法分享给大家，和我一样喜欢吃面食的朋友也来试试，学会你可就赚到了哦！

【酒酿豆沙饼】

所需食材：普通面粉250克 玉米淀粉50克 酒酿120克 清水适量 玉米油12克 干酵母2克 细砂糖20克 豆沙馅200克左右

制作步骤：

1.准备好酒酿，我用的是买来的酒酿，自己做得更好一些。

2.准备一个容器放入普通面粉、玉米淀粉、玉米油、细砂糖和酵母，再将酒酿也倒进去，用筷子拌匀。

3.面团太干就要加适量清水调节，如果酒酿的汤汁比较多也有可能不用加水，然后揉成虽然软但并不粘手的面团，覆盖保鲜膜进行发酵。

4.待面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

5.操作台上撒适量干面粉防粘，将面团放到上面充分揉匀排气，然后分成均匀的十个小面团，分别揉匀滚圆。

6.将面团用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮，中间放上适量的豆沙馅。

7.像包包子一样把收口封严，也可以直接将收口捏在一起，总之不能露出豆沙馅。

8.然后将收口位置翻面朝下轻轻按扁，再用擀面杖擀成饼状，不要擀太薄。

9.平底锅刷一层薄薄的食用油，将所有的豆沙饼包好依次排放锅中。

10.开小火烙至饼皮变色后翻面，继续反复烙至表面金黄即可，也可以用饼铛操作。

11.暄软香甜的酒酿豆沙饼就做好了，口感比起面包来毫不逊色哟！

小贴士：

因为酒酿的浓稠度不同，所以揉面时一定要注意水量的加入，可以分少量多次的加入，然后揉成软面团。馅料还可以加红糖、玫瑰、芝麻的，不喜欢带馅的不加也行。

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