你保持了十几年的饮食习惯，也许就是你不健康的根源

最近一本名叫《谷物大脑》的书风靡世界图书市场，引起了很多读者的热议，而它之所以如此火爆，主要是因为其中提出了颠覆性的饮食理念——吃米饭等淀粉类主食有害健康。

如此说法，与人们以往三十年当中听到的健康饮食建议，实在是差距太大，所以一石激起千层浪，很多人看过这本书后都不禁问道：我吃了半辈子的米饭，难道这才是让我生病衰老的原因?那我不吃它们，身体就会好了?

在笔者看来，“米饭是不健康的主食”这个说法太过于片面和绝对。作为从老祖宗那里流传下来的精髓之物，米饭被我们当做日常食用的主食一直延续到今天，经受了历史上风风雨雨的各种考验，如果说真的是它引起了心脏病、高血压和糖尿病等各种身体问题，那人类的延续岂不是会断代？

相反，米饭几乎可以供给人体全身所需的各种营养物质，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦止渴、止泻等多种的功效，对人体益处无法一言蔽之。

那究竟为什么会出现米饭是不健康的主食这种极端的说法呢？原因其实并不复杂，用一句经典的话就能解释：物极必反。吃任何的东西都要有个度，一旦超过这个度就容易引发一些不良的反应。

正所谓“没有垃圾食品，只有糟糕的选择。”米饭中富含淀粉，会分解为葡萄糖，葡萄糖进入血液后体内的血糖就会升高，人类天生对高热量的食品有好感，所以米饭作为主食的摄入量一直在成倍式的增长，但人们往往是意识到需要减肥或者已经患上各种代谢类疾病、心脑血管疾病之后才会意识到节制的重要性，而那时早就为时已晚，没有办法，只能将责任全推给米饭。

所以，引发各种疾病的根源还是在于人们自身，《谷物大脑》中推崇的石器时代饮食并不适用当代人的生活与饮食结构，对于我们来说，最正确的做法是在增加有效的运动量的基础上，保持合理膳食，不仅需要吃米饭，而且还应该选择高品质的大米。