谷小酒不止区块链！这个拿到iF设计奖的小米粒有点萌

现在说起谷小酒大家其实都已经有所耳闻了，就是那个全球首款区块链白酒嘛。去年春天被各大网站、微信群刷屏的就是它。获得了极高关注度的谷小酒自然也拥有了自己的大批粉丝。很可惜，去年大妈上N次众测谷小酒，然而我都没有中选，幸运的是，今年终于尝到了最新推出的谷小酒初心版。

谷小酒初心版52度浓香型白酒5瓶*100ml装159元有品去购买

谷小酒最新推出的两款产品，不同于去年的42°低度白酒，而是认认真真的出了两款52°“标准款”。黑白两种颜色，黑色匠心为酱香型，白色初心为浓香型。纵观目前的白酒市场，茅五分庭抗礼（当然，五粮液肯定是处于弱势，但身后还有剑南春、泸州老窖等一大批小兄弟紧紧跟随），所以得浓酱者得天下，可以说市场定位还是非常精准的。作为小米有品上上架的第一款白酒，相信谷小酒的品质已经经过了最严苛的考验。

五粮浓香型白酒发源地位于东经103°36-105°20,北纬27°50-2916,宜宾的蜀南竹海属于中亚热带湿润季风气候区,这里雨热同季,气候温和,空气和土壤非常适宜酿酒所需的微生物生长。宜宾有悠久的酿酒历史,以五粮浓香型白酒闻名,千年来名酒代出。而如今，这个造就了五粮液这个中国白酒*级IP的城市，又孕育出了一个划时代的新品初心版52°谷小酒。

配料表：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米

这个配方好眼熟啊，跟某粮液是一样的？多种原料共同发酵产生的芳香类物质更加多样化，比起单一的高粱酒、糯米酒等等来说，口感更丰富。

小米有品的产品基本上都有同一个特点：教育消费者。他们把很多原来的传统厂家不敢说或者不想让消费者知道的情况都摆在明面上，以信息对称理论来说，这实际上是有利于行业发展的。比如这个被初心版特别提出来的“双轮底发酵”。

双轮底发酵就是在开窖时，将大部分糟醅取出，只在窖池底部留少部分糟醅(也可投入适量的成品酒、曲粉等)进行再次发酵的一种方法。等到酒醅经过两轮发酵期满，称为：“双轮”发酵糟，所酿出的酒称为：“双轮”发酵酒。

双轮底发酵充分利用底部糟醅和窖泥内微生物接触紧密的优势，通过延长发酵时间达到增加酒中酸、脂类物质，提升酒质的效果。使成品酒中香气更浓，且带有糟香味道，同时口感也更加醇厚。

谷小酒所使用的是清末延续至今的百年窖池，古窖池对于白酒品质的好处自不用多说，初心版还使用了20年、30年和50年的年份酒进行勾兑，保证了成品的品质。说到勾兑，这其实是包括茅台酒在内的所有白酒都在使用的调制工艺，通过在酿制好的基酒中按比例加入不同年份酒，达到融合口感，调整味道，同时也可以保证每一批出品的味道一致。而并不是很多人误以为的掺杂食用酒精的“勾兑”。

到货后LD看到的第一句话就是，这个酒好，以后你们聚会吃饭不用分酒器也不用酒杯了，一人开一个，自己喝自己的，不够可以买两箱，还不怕洒。 不过确实，2两一个的小包装刚刚好，既可以自己小酌，也适合小聚众饮。

打开包装，里面的卡片吸引了我——“好入口 不上头”，这两点也正好针对了目前最大的消费群体——年轻人。虽然酒有前中后味，但是初入口的前味是第一印象，入口不喜欢，更不会去细细品味中后味带来的细微变化了。所以，口感柔和，容易入口是个好的开端。开怀畅饮，人未醉而头痛欲裂恐怕是最差的体验了吧。不上头，才不影响第二天的工作，对于现在高节奏的城市环境，不上头体现的就是对生活的态度。

因为独特的外形，卡片的另一面还很贴心的用图示说明了开启方法，实际操作发现很简单——拧就对了。

据说谷小酒设计团队从大自然中寻找灵感，最终以小小的米粒为原型，打造出初心版白米粒的可爱造型。谷小酒凭借这个造型斩获了2019德国iF设计奖(iF Design Award)，同时，这也是迄今为止，中国唯一一款荣获该奖项的小瓶白酒。

说到谷小酒，不试试它独一无二的区块链防伪技术怎么行。标签上除了正常的二维码，还有一个激光全息防伪标签，配合谷小酒的小程序，通过动态图像识别技术来达到近乎100%防伪的效果。

微信扫描二维码就会进入谷小酒小程序，点击右下方的验正品，进入验证的正品控小程序。

根据提示再次扫描二维码。

识别成功会提示扫描右侧黑色激光防伪区域。

需要让屏幕上的辅助图对准实际的图像。

识别成功后会要求向各个方向倾斜手机动态识取激光防伪信息。

当上方的进度条走到100%，验证就完成了，确定是正品无疑了。因为防伪码加密并采用了区块链技术，理论上是不会被他人破解伪造的，比起假货、山寨货横行的某些品牌，谷小酒先人一步的防伪技术将这种情况防患于未然。

开启的卡扣位置，实际开启的时候并不用管它，拧开瓶子这个卡子自然就会脱落，也起到了一定的防伪作用。

样子再好看也只是外在，味道才是决定一切的硬标准。这次我拿出了几种小酒以及小酒版的存货，来对比下谷小酒初心版口味到底如何。

本来准备用花生下酒，LD看到又贴心的炸了一盘鸡块。为了不辜负这只为谷小酒牺牲的小鸡，我决定这次还是单独先试试期待已久的谷小酒。

冷酒入口比较柔和，并不像一般高度酒那种稍嫌辛辣的口感，倒是可以感受到恰到好处的一丝甜意。不喜白酒的LD也尝了一口，表示还可以接受。入口后品之回甘，窖香、糟香和五种粮食若有似无的不同香味混合，形成了独特的浓香气息。后味略淡，但胜在基本没有苦味。收尾给人一种意犹未尽的感觉，也算是不完美中的完美吧。

温热以后再喝就明显感觉变了一种酒，火热刺激，入口那浓浓的糟香挑逗着味蕾，略带酱油香的复合味道中混合了熟透的苹果香，豆豉的酱香，黄花梨木屑以及雨后的春泥气息，在舌尖上一股脑的迸发开来。但是和冷酒同样的问题，收尾部分的那一丝丝芒果与榛子的味道转瞬即逝，略显突兀。

整体而言谷小酒的表现还是在水准之上的，五粮为材造就了复杂而丰满的口感，大曲老窖赋予了谷小酒厚重的味道与历史的气息。说实话一开始看到包装和酒瓶时的还有种“这是不是一个卖设计的品牌”的担心，而初心版的酒质打动了我，这款酒不仅有颜值，同样也有内在。

第二天与拿来做参照的5款小酒做了对比。不出意料，先被pass的就是价格和品质都略逊的小津酒，同样是川酒（虽然是天津品牌，但是是成都酒厂出品），两者无论从原料、工艺还是口感都不在一个档次，归根结底不过佐餐口粮罢了。

小郎酒非常讨巧，兼香型决定了这款酒前中后味的均衡。浓头酱尾，用厚重的酱香弥补了这个价位白酒后味的短板，口感比较顺滑，与谷小酒初心版可谓不分伯仲。虽说是浓头酱尾，实际上两种香气互相融合，浓香味道更重，糟香混合着酱香，带来更加复杂的味觉感受。得益于兼香型，小郎酒前中后段的口味都很均衡。唯一的遗憾就是这种搭配无法突出亮点，导致这款酒太过中规中矩，给人感觉匠气稍嫌过重。与谷小酒初心版相比缺少了一分饮酒该有的快意洒脱。

梦M1出乎意料的第三个掉队了，略显单薄的酒体，入口虽易但不能持久，味道虽浓却杂而无章，初饮会觉得甜香可口，多喝就会觉得形涩神散。似一位武林豪杰，虽招式势大力沉但内功驳杂不纯，对付一般的江湖杂鱼足矣，但遇到真正的高手就很容易落在下风。谷小酒则是一位不露锋芒的江湖侠客。所学或不够广博，却能融会贯通，招式施展出来从心所欲，舒展自如。

至于1573，这绝对是超纲了。尽管仅仅是43°的低度1573，可是谷小酒与其相比在顺滑度和口味的调和上仍然略逊一筹。但若论及口感的丰富度，五粮酿成的谷小酒却还要隐隐占优。毕竟，以小酒论，一个是接近100元的国产高端，一个只是20元出头的年轻新品。好喝，就足够了。

哦，对了，还有某小白，这个号召大家兑饮料喝的网红神酒。40°这种低度酒本来就不受我待见，竟然还是小曲？我喝了一小口，皱了皱眉，然后跟LD说，帮我放厨房去把吧，我明天给你做红烧鱼。

有一句话，抛开价格谈品质都是耍流氓。一定要拿谷小酒初心版去和茅五剑比酒质那自然是相去甚远。但是以30出头的标价，20多的促销价格来说，谷小酒初心版绝对是物超所值的。个人感觉酒质和调酒工艺都要优于同价位的炫彩小郎酒，跟明显高出一倍左右价格的梦M1相比也丝毫不落下风，甚至隐隐还有胜出。1573就不用说了，虽然用来作对比的是43°版，但是吊打30-60元价位的小酒还是绰绰有余的。毕竟价格摆在那，如果连30元的小酒都不如，那1573这块招牌早就该扔了。至于某小白，直接买两个2L的大可乐不好吗？

后续：

第三天我冰了一瓶谷小酒，发现0℃的谷小酒初心版竟然最好喝，风味内敛，当口腔的温度将酒液缓缓温暖，那口中的香气一缕缕、一层层释放开来，恍惚间有一种在喝五粮液的错觉。在这里强烈建议尝试下冰饮，真的是超级享受。顺便再说一句：坚决不建议兑饮料，想兑饮料请买3块一个的绿牛二或者便宜大碗的伏特加，别糟蹋酿酒师傅费尽心思酿出来的浓香大曲。