下酒又下饭 篇四十三：最适合老人孩子吃的鱼，刺少肉多，营养全面，不腥还特别入味

进入秋冬季节，天气一天比一天冷，空气也变得很干燥。俗语说：“秋进冬补，冬季打虎”这个时候，应该多给家人吃些鱼肉补充身体的营养。说到进补，很多人首先想到的就是牛羊肉，牛羊肉虽然也很好，但是吃多了会上火，而且价格也不便宜。秋天吃鱼是一个很好的选择，鱼肉蛋白质含量高，价格也便宜，一周吃几次也不心疼。

罗非鱼虽然可以生活在海水和淡水里面，但是不耐低温，10月份时，温度就会开始降低，为了不让罗非鱼冻死，渔民会开始捕捞罗非鱼，所以，这时节的罗非鱼的价钱比平时会更加便宜。罗非鱼富含蛋白质、维生素、矿物质，肉多刺少，食用后可以为身体补充能量，特别适合老人小孩子。

罗非鱼做法很多，常见的有清蒸、红烧，还有用罗非鱼做烤鱼的，我今天做的是香辣罗非鱼，加一勺辣椒酱，去腥还入味，特别下饭。话不多说，我们一起来看做法！

【香辣罗非鱼】

食材：罗非鱼1条、葱1段、姜1块、蒜2瓣、小米辣1根、辣椒酱1勺、蚝油1勺、料酒2勺、酱油1勺、糖、盐、清水半碗

做法：

1.罗非鱼刮鳞去除内脏，用清水冲洗干净后打花刀，表面淋上料酒，然后两面都抹少许盐。

2.葱切断、姜蒜切片放到鱼身上，往鱼肚子里塞一些葱姜。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟。

3.三禾炒锅倒入少许油，冷锅下油，罗非鱼用厨房纸吸干鱼身上水分，放入锅中小火慢慢煎。煎至一面定型后再翻面煎另一面。

4.把煎好的鱼推到一边，接着把切好的葱姜蒜倒入锅中爆香。

5.调一碗料汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒酱、一勺糖、一勺盐，半碗清水搅匀备用。

6.将调好的料汁淋到鱼身上，盖上锅盖炖煮8分钟左右。因为鱼是提前腌制过的，前面也煎半熟了，所以稍微炖一会儿就很入味。

7.出锅撒一点小米辣和葱花。罗非鱼这样做，香辣又鲜美，刺少肉多，超级下饭。天气转凉给家人吃进补，不妨多吃鱼，肉质细嫩鲜美，补足了蛋白质，全家人都适合。

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