我花500块买了这些清酒书籍，告诉你这本最没用！

大家好，今天我是「帮你拔草没用清酒书籍」的酒十二。

之前的文章很多篇都是给大家科普一些清酒的入门知识，也通过陆陆续续的线下品鉴活动，接触到了一些我们可爱的读者，看到越来越多人对清酒感兴趣，真的挺开心的。

记得我刚入门清酒的时候，面对日本酒整个庞大繁杂的体系，只是单纯利用行业人和网络上碎片化的分享和知识，其实并不能快速地形成完整的清酒观，于是，对知识的强烈渴望和升职加薪的梦想支持着我，让我做出了一个伟大的决定—— 买书自学！

幸好在当当和亚马逊能买到的关于清酒的书少得可怜，让我辛辛苦苦攒下的老婆本还有剩余……历时两个多月的 拖稿 潜心修读后，我终于有空来更新这个“榜单”，给大家排一排我心目中的清酒宝藏书籍 TOP 1和千万别买系列。

这些书从口袋书到专业工具书、从中文到日文原书都应有尽有，无论你是浅度入门级清酒爱好者，还是清酒行业从业者、深度清酒爱好者，都值得花费时间找到适合你的那一本。 话不多说，以下就是本期书单全家福：

以下排名不分先后

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- NO.1 -

《清酒》

<日>山村启著 陈恬译 南海出版公司 定价：¥28

这是我入坑书籍后第一本阅读的书，也幸好是它。本书作者杉村启老师是专业的日本酒研究家，现在自由大学执教入门日本酒学课程，他在自序中称「欢迎大家来到日本酒教室」，虽然是摆出了一副“我是教授大家快来提问”的架势，不过里面的文字和内容都非常接地气，像一个兄长坐下来替你辅导作业，完全没有枯燥晦涩难懂的感觉。

清晰的知识型章节目录

全本分为6章20课，从什么是日本酒，到品酒师眼中的日本酒，以及你如何选择日本酒，整体逻辑感清晰，循序渐进地帮助对清酒感兴趣的人更了解清酒。

△《清酒》的目录部分节选

卡哇伊的二次元插画

里面的内容对于不太了解的新手也比较容易懂，中间每一章前面还穿插着一些插画，这就很日本了。

△《清酒》内页插画

针对初学者的实用性建议

这本书不仅很好的做到了让完全不懂日本的人快速掌握相关知识，而且能让有兴趣的人可以利用此书中的理论付诸于实践，例如如何挑选、购买日本酒，怎么找到是自己喜欢口味的日本酒。

比如，购买日本酒时，尽量将自己想喝的味道描述清楚，我想要口感清爽、余味轻柔，或有浓厚果香、有米的甜味等具体的话，店员能够第一时间get到你的需求。

日本酒搭配食物篇分了平衡型、冲刷型和结合型也是目前看到比较新颖的观点。

还有比较受用的一点是，书中说做清酒记录，不需要诸如”含在嘴里时，舌头能像上等丝绸般的柔滑质感或像天堂的水果一样”的描述，通常我们走专业路线就会陷入这样的语境自嗨中。

但事实上日常做记录，只要记住两点就好，那就是“酒的名称”和“是否好喝”就好。

另外书中还推荐了Sakenote和Sakenomy之类的品酒记录软件，慢慢就会了解自己喜欢什么类型的酒。

- NO.2-

《清酒》

<日>日本枻出版社编著 陈泽宇译 南海出版公司 定价：¥48

本书封皮一行瞩目的标语：「一本书读懂清酒和清酒文化 」，它也很好地做到了这一点，全书从清酒的历史、清酒的现代发展趋势、全世界喝清酒的餐搭三个大方面入手，即使是千篇一律的基础知识，它都做到了尽可能的丰富和详尽，光是酒器和酒搭配的知识点，就整整讲了15页！

△《清酒》内页 器皿部分节选

全彩印制，板式精美

软妹币50块不到还能做到整本书内页全部彩色印制，我看出来这个出版社真的很有钱。品质上乘的丰富内容，配合大量的图文注释，让每一个专业术语变得更简明易懂，同时版式舒服，看着不累，这点强烈加分，太重要了！！毕竟书是要沉下心读的。

更注重文化、旅游、人文等延展内容

相对于基础知识普及，本书涵盖更多深入历史人文的内涵文章，代表酒造场深度挖掘，职人杜氏专访等，延伸的更广一些，有助于更深刻去理解清酒的文化和一些酿造理念。

△《清酒》书中重点介绍的老酒造

同时还可以当日本旅游指南用，包含推荐的日本当地清酒酒单、酒爱好者们必去的8个人气名店等实用信息，非常适合有条件有能力，以及想深入了解清酒的历史和发展趋势的高阶玩家了。

- NO.3 -

《日本酒手帖：酿造师严选清酒笔记 》

<日>山本洋子编著 吕灵芝译 新星出版社 定价：¥68

一本汇聚了130款人气日本酒的走心笔记

这本书的定位很清晰，作者是日本知名的美食记者，所以本书将日本划分为东北、关东、四国、九州等七大区域，并统一从品牌、酒标、特点和基本口感、价格选取了130款人气日本酒，由此对日本各地酒造和酒品牌的介绍十分清晰，真的是一本书让你喝遍日本了！

同时在书中少篇幅地穿插着产地历史、原料米栽培、酿造工艺、酒器择取、酒肴搭配等趣味的番外篇，比如酒剩了可以美容护肤，气泡清酒是什么啦，但内容相对130款清酒而言就很少了。

△《手帖》中不乏一些有趣的小知识plus

快速获取「文案的参考」和「酒款的涉猎」

书中无论是针对130款产品的一句标语，还是酒造的花式推荐文案，都让我深深为之敬佩，如果你是清酒行业从业人员想要包装自己的酒款，抄 借鉴就对了！干净利落的语言形容，作为消费者也能一眼读懂酒的风格。

△《手帖》中的描绘文案简洁有力

涉猎了130款人气酒掌握一手酒造最新信息的你，自然能适时地向你的朋友们或者酒友们吹上两句，展现你真正的实力，那可是相当有面儿又有范儿的事了。

比如当你的朋友在日料店，想喝出羽樱，那么相信早就博览了全日本人气酒款的你，立刻就可以优雅地对此娓娓道来，“你们知道出羽璨璨和KA酵母吗？嗨呀不知道没关系，我来告诉你们啊~这品牌的酒啊，它的吟酿香就是法兰西梨的味道，很清香巴拉巴拉…”

- NO.4 -

《日本酒手账》

SSI日本酒服务研究会·酒匠研究会联合会 监修 许怀文翻译 人人出版股份有限公司 港币：59元 台币：250元

这本就厉害了，SSI 直接和酒厂联系，通过收集所有酒厂的详细调查问卷，并将所有酒款以SSI 专业的香气 、浓郁度、轻快度等多维度做出了图示和区分，是非常专业的全方位了解日本酒的口袋工具书了。

△《手账》中的獭祭介绍

而关于日本酒的基础用语知识部分只占了开头几页，包含简单的名词解释、风味解析，再加上因为是繁体竖版，对不习惯的人来说就是阅读障碍了。

△《手账》中的日本酒四大风味

总之，这本书的意义更类似于是经过SSI专业认证的清酒黄页，并不推荐新手入手。

- NO.5 -

《知日· 日本酒之味》

知日MOOK 茶乌龙/主编 中信出版集团定价：45元

看看这本明显被翻阅了无数次破败不堪的样子，就知道我有多爱它了！把排版做到了极致、专门关注日系内容的品牌「知日ZHIJAPAN」推出《知日》特集第38弹：《知日·日本酒之味》特集！这次以「日本酒」为主题，献上「日本酒味觉之旅指南书」。

△ 图片来自《知日》官方微信公众号

本书从清酒的各种知识，历史，酿造，酒器，饮用温度等等都有涉及，还介绍了一些有代表性的酒造，信息量很广，大概是因为我自带清酒粉丝滤镜，总觉得比之前看的一些知日的特辑还要有意思，里面的一些专题做的非常棒，很有自己的观点。

★独家专访：现代艺术家村上隆，与五家新兴酒场合作，村上隆为何开始关注清酒？

★原研哉讲述酒瓶、风土与设计的关系

还有大篇幅介绍了IWC获奖的产品和酒藏巡礼，最喜欢的部分是讲到日本各个地区的人喝酒的话题，既接地气又能对日本的风土人情有所了解。我们首先是对日本的文化有所感知，才更能懂清酒的文化，喝酒的时候味道都会变得生动许多吧。

△ 另附有别册介绍日本当地特色酒场

当然它也有不足的地方

如果你是冲着学知识的强烈目的来买它，你很可能会失望于里面有限的有效学术信息，因为它不是以知识为核心的教材，不具备逻辑严密的知识系统，而是更像一本课外普及读物，带你走遍日本大开眼界是没有问题的。

- NO.6 -

《日本酒の基础知识》

木村克己 新星出版社 定价：1500日元

《日本酒の基础知识》是非常典型的工具书，书本分为五大章节，从定义、到基本分类、酒标、杜氏、四季酿酒、喝酒的礼仪酒器、酿造工艺方面和酒造历史方面都超详细，可能也是自己国家出来的东西，连一个酿造过程中酵母变化的数据都很严谨。

对于形成基础的认知和框架性、系统化的东西很有帮助，如果有条件阅读日文书籍的，非常强烈推荐这一本了！

- NO.7 -

《日本全国酒図鉴》

<日>山本洋子编著 株式会社枻出版社定价：1300日元

以各地的代表酒为核心，和《日本酒手帖：酿造师严选清酒笔记》很类似，但这本书的内容更扎实一些，主要是以各个县的代表性酒款和清酒类别中的代表性酒做划分，基础知识也都有涉及。

不过这本书比起严选笔记多了的是外国人对于清酒的品鉴感受、和一些酿酒师的酿酒笔记，这样内容就会比严选笔记更加丰满一些。

总结：

必入TOP1:《知日 日本酒之味》

更适合新手入门基础知识类：《清酒》

高级清酒爱好者，深度了解历史和文化：《清酒sake》一本书读懂清酒和清酒文化

谨慎买系列：《日本酒手账》

想快速查找某个酒品牌信息选它：《日本酒手贴：酿造师严选清酒笔记》

最后，不知道大家看完我总结的这些是否稍微清晰了一点点，这些书也适合反复阅读，你第一次阅读和你喝过一些清酒后再来看，能吸收到的东西很不一样的。

好啦，期待能得到你们的读书反馈，推眼镜。