因子的美食 篇一百二十四:黄豆可以这么吃,口感软绵,酸甜开胃,孩子和女人最喜欢

2019-10-01 10:25:34 3点赞 16收藏 0评论


黄豆可以这么吃,口感软绵,酸甜开胃,孩子和女人最喜欢


  黄豆又叫大豆,含有多种能降低血脂、抗氧化、清除自由基的物质,包括皂苷、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素及不饱和脂肪酸等,对人体益处多多。黄豆的家常做法挺多的。像最常见的豆腐、豆浆都是用黄豆来制作的。我家最常做的就是拿黄豆来磨豆浆喝,有时也用黄豆焖猪蹄、炖排骨。今天我们换一种做法,做一道茄汁黄豆。茄汁黄豆市面上有那种罐装的在售,我也曾买来吃过,家里的小朋友也很喜欢吃。后来发现其实自己也能做,比起外面买的,自己做的无添加剂,吃得更安心些。茄汁黄豆的口感软绵,酸甜开胃,可搭配面包,面条等主食吃,小孩子都喜欢这样的口味。而对于女人来说,这道菜不光口味喜欢,更重要的是黄豆所包含的营养物质能呵护女人的身体,女人应该常吃。闲话不多说,详细做法一起来看看吧!


黄豆可以这么吃,口感软绵,酸甜开胃,孩子和女人最喜欢


茄汁黄豆

『用 料』 黄豆100g 番茄1-2只 番茄沙司45克 蒜3瓣 洋葱1/4只苹果醋或柠檬汁1茶匙 油 适量 红糖 2汤匙 清水 适量 盐 适量


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『做 法』

1、黄豆提前加水浸泡8小时以上,我一般会泡过夜。


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2、捞出黄豆皮,将黄豆放入煮沸的水中煮二三分钟,去掉些豆腥味,然后小火炖1-2小时左右至黄豆熟软。煮的过程中要不断加水,让水能没过豆子1厘米,这样黄豆容易煮软。


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3、番茄洗净底部划十字,放入沸水中烫去皮,切成小块。洋葱洗净切成丁,蒜剁细碎待用。


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4、准备好2汤匙红糖、1茶匙苹果醋、45克番茄酱和适量清水,将它们放入碗中搅拌均匀待用。


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5、锅中加油烧至四五成热,下洋葱丁和蒜蓉丁煸炒出香味,洋葱变成透明状。


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6、接着放入切好的番茄丁,翻炒至番茄变软出沙。


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7、然后倒入调好的酱汁,翻炒均匀。


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8、黄豆连同煮剩的水一同倒入锅中,大火烧开。


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9、然后开小火继续炖煮,直至酱汁收浓,黄豆入味即可。美味的茄汁黄豆就做好了,看着超有食欲吧!


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『小贴士』

1、黄豆提前浸泡,这样能更快煮熟。不过黄豆也不要久泡,泡久了就要看黄豆有没有臭味,有没有腐烂,不然就不能吃了。黄豆用清水煮更容易煮软。煮的过程中要不断加水,让水能盖过豆子1厘米,这样有益于黄豆更快煮软。想要节省时间就高压锅煮,这样更快捷。 2、若没有苹果醋可用柠檬汁或白醋代替,效果一样。 3、如果选择的番茄比较大,一只就够了,食谱中用了两个小的番茄。4、吃黄豆会造成一定的腹胀。建议有消化功能不良、慢性消化道疾病的朋友尽量少吃些。黄豆的嘌呤含量较高,对于尿酸较高或痛风串者不利,也应该少吃。


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 今天的推荐就到这里了,酸甜可口的茄汁黄豆你学会了吗?记得来给因子留言哦。图片文字都是原创作品,用心而成,喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。


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