湘菜大师打造长沙最大蒙古包餐厅，天冷聚餐就去羊伙计烤全羊！

文末重磅福利

羊伙计烤全羊是资深中国烹饪大师，湘菜大师罗继湘携弟子共同在长沙打造的主要以吃内蒙古特色烤全羊为主的餐饮基地，也是全市面积最大的蒙古包餐厅。

在这里不仅能吃到鲜嫩肥美的内蒙古特色烤羊，同时还能感受内蒙古草原的特色文化。

秋风萧瑟，寻着记忆中诱人的烤羊香，我们来到了羊伙计。还不到饭时，羊伙计门外的食客就已经络绎不绝，吃烤全羊的食客，都已提前两小时预定，早早的等着炉子里的羊。

走进院内空间宽阔，蒙古包罗列于两旁，仿佛是走进了一个蒙古族聚居的村落做客。

整个羊伙计共有蒙古包23个，其中最大的一个蒙古包可摆下8张桌子，同时容纳近百位客人共享美食，绝对是年终聚餐、大型团建的首选场地哦。

游牧为主的蒙古族人，好客热情，感恩自然，珍惜来之不易的食物。所以在吃烤全羊之前，人们会举行开羊仪式，以表心中对于自然的感恩。

与此同时也以欢歌和美酒以表对于客人的热情欢迎。

吃完全羊，羊伙计还会根据客人的需求，举行篝火晚会。寒冷的天气，围绕篝火起舞，欢歌笑语，驱逐的不仅是身体的寒冷也带来由衷的快乐。

坐在蒙古包内吃羊，再加上特色的开羊仪式，还有热闹篝火晚会。在羊伙计，不仅有美味的烤全羊，原汁原味复刻的草原风情一一展现，仿佛切实地感受到了远方游牧族人民的爽朗热情。

我觉得，吃烤全羊从来不是一个矜持的选择。

来到羊伙计就应该把对于食物条条框框的束缚全部抛开，只要留下最真实的欲望，尽情的享受这一顿独特的美食。

刚上桌的烤全羊，对于视觉和嗅觉的刺激就已是绝杀。酥脆金黄的的外皮间，不经意的流露出，包裹其中鲜嫩饱满的肉质。

随着屡屡升腾的热气，肉香混合着孜然香，窜入鼻腔，勾人口水直下。

开羊仪式期间，桌上食客都已默默撸起袖子准备大干一场。羊腿肉最为细嫩饱满，随皮割下一块，入口清香饱满，皮上带着微微脂肪，吃起来更加丰腴多汁。

当然除了羊腿，最抢手的还是羊皮，烤制后的羊肉羊皮极易分离，轻轻一扯就能撕下一大块。

在外皮的保护下，羊肉依旧鲜嫩多汁。迫不及待先将羊皮送入口中，感受羊皮在炭火的刺激下所释放出的酥和香。

如此肥美鲜嫩，饱满多汁，清香不腻的羊伙计烤全羊，完全区别于市面上其他烤全羊的口感。

这是因为，羊伙计的烤全羊选取的都是来自宁夏自有饲养基地的滩羊，整只活羊现宰，不冰冻不腌制，每日冷链保鲜来长，吃得就是一口新鲜。

滩羊是宁夏的特产，那里是国内罕见的、独特的草原碱化土和底层盐渍化土壤地带。这里的羊从小吃甘草、苦豆子等中草药和牧草长大，因此滩羊肉质细嫩，脂肪少而分布均匀，无膻味、是国内外肉羊质量最好的一个品种。

区别于市面上千篇一律的烤全羊川式口味，罗继湘大师专门为羊伙计烤全羊调制了秘制配方。在其原汁原味内蒙古特色烤羊的基础上做出了一定改进，更适应湖南人喜爱的香辣口味。

想吃好的烤全羊要有耐心，记住提前2个小时预订是不二法门。

在羊伙计吃烤全羊，除了能吃烤羊外，还会配送一份羊杂锅和羊肉汤锅。

吃肉之前可以先喝一碗鲜美的羊肉汤生津暖胃，吃完之后再用汤锅涮蔬菜清油解腻。这样的搭配对于秋冬季节真是再合适不过。

鱼羊鲜，一个鲜字除了羊也离不开鱼。在羊伙计除了最具特色的烤全羊，还有罗继湘大师亲自把控的湘菜系列，其中又以土灶清江活水鱼为代表。

野生雄鱼长到七八斤大时，他们会捕捞后放养在人工池里，减少进食量。一个月后，肉质变得更加紧嫩的雄鱼，才是做这道菜的最佳食材。

先将鱼煎至两面金黄，然后加入农夫山泉水烹煮，熬制出奶白浓郁的鱼汤。

鱼尾肉用来制作手工鱼丸，放入同煮，Q弹鲜美。

汤汁泡饭浓郁美味，一碗落肚，一身都暖和起来了。

羊伙计烤全羊

/营业时间/

11:00~22:00

/地址/

滨河南路447号

/预定电话/

15387589777

073184119777

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图 / 卡特

设计 / 早早