这道菜隔两天就得上桌一次，清脆爽口、酸辣开胃，吃着真过瘾

今年的夏天跟往年比好像不太热，也许是雨水多的原因吧！我家房子朝向还不错，南北窗一开小风嗖嗖的，特别是早晚时间，什么空调、电扇的完全不需要，到现在为止我晚上睡觉居然还要关窗盖棉被，也是醉了……要说什么时候让我觉得现在是夏季，那就是在厨房奋力挥舞锅铲的时候，每次都要一身汗，做顿饭下来跟洗桑拿一样，感觉我好像在过着两极生活，估计过段时间入伏了会更热。对于我来说，厨房就像战场，这样下去可不行，我得调整一下作战方针才行！

我家附近有一个小菜市场，里面东西还算齐全，但是服务态度真的不咋地！买什么菜你不许上手，而且一次还不能买太少，有时来不及去农贸大厅才会去那里买菜救急。我合计着厨房太热咱就别炒菜了，以后尽量做凉拌菜，这样不用在灶台前忙活，也就不会满头大汗了。要说凉拌菜那黄瓜必须排首位，于是让老公去买菜，好家伙！给我拎回一兜子黄瓜，老公说要买就必须这些，一根两根的人家不卖，就这么任性！好在我家还挺喜欢吃黄瓜的，特别是我拌的酸辣黄瓜条，脆嫩爽口、酸辣开胃、色泽碧绿、好看又好吃。每到夏季这道凉菜就是我家的桌上常客，这回买了这么多黄瓜，可以吃个够了！

凉拌酸辣黄瓜条

所需食材：黄瓜2根450克 小米椒2-3个 大蒜4瓣 盐2茶匙 醋40克 香油1汤匙 糖1汤匙 辣椒面适量 熟芝麻适量 食用油适量

制作步骤：

1.首先将黄瓜洗净，切成长度约为五、六厘米的小段，然后再将每段一分为四瓣。

2.将切好的黄瓜放入容器中，再调入两茶匙食用盐。

3.用筷子拌匀后腌制15分钟，煞出黄瓜中的水分。

4.将大蒜去皮切成蒜末，小米椒切小圈备用

5.待黄瓜腌制出水分后，用筷子将黄瓜条夹到另外一个干净的容器中，调入醋拌匀继续腌制15分钟。

6.然后将腌制好的黄瓜条再换回到干净的容器中，调入糖和香油，盐和醋就不必再放了。

7.将米椒圈、辣椒面和蒜末混合放在小碗中，锅中倒适量食用油烧热后浇在上面榨出香味。

8.将榨好的辣椒、蒜末连同食用油一起倒入黄瓜条中，再放适量的熟芝麻。

9.用筷子拌匀后装盘食用即可。

10.一道适合夏季食用的开胃凉拌菜就做好了，吃起来清脆又爽口！

小贴士：

有的朋友可能觉得拌个黄瓜还要来回的腌制那么长时间，但是经过腌制的黄瓜真的很入味儿，而且做菜也是要讲究统筹方法的，您可以在黄瓜腌制的空档去做别的菜，这个黄瓜凉菜就是顺便做的，我就是炒了一个菜炖了一个汤，上桌之前这个黄瓜也拌好了。

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