很多人做的鸡蛋羹不够细腻嫩滑，因为关键步骤做错了，赶快学起来

说起鸡蛋羹，那是千家万户的最爱，大人小孩还是消化不好的人，都非常适合吃鸡蛋羹，可是很多人不会做鸡蛋羹，做的鸡蛋羹又老又难吃，成功的鸡蛋羹是细腻嫩滑，入口即化的口感。所以想要鸡蛋羹细嫩的关键就是一定要用温水搅拌鸡蛋液，热水不可以哦！加入到鸡蛋液中，马上就会变成鸡蛋花了，冷水蒸的鸡蛋羹不揉软。

鸡蛋羹也可以做出很多花样来！加肉末、蔬菜、海鲜都可以，今天我们来分享的就是加了肉末的鸡蛋羹，不得不说，这么做既有肉末的香味，又有鸡蛋羹的嫩滑。

肉末鸡蛋羹

食材:鸡蛋5个、温水与鸡蛋比例大概在1.5：1、盐少许、肉末60克、食用油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许、葱末少许、料酒少许、五香粉

制作方法:

1、鸡蛋打入碗中，碗要选择够大哦！否则一会儿加温水的时候，就没有办法搅拌了

2、加适量盐，盐别放太多，因为肉末中还要加盐，吃太咸对身体不好哦

3、加温水，用手动打蛋器打发均匀，温水蒸出来的鸡蛋羹才够嫩哦

4、如果鸡蛋液表面有气泡可以静置一会儿，或者用勺子把气泡撇出去，再或者过滤一遍

5、放锅中，盖一层保鲜膜，以免蒸的时候锅盖上有蒸汽，滴在鸡蛋液中，蒸出来的鸡蛋羹就不够光滑了

6、蒸鸡蛋羹的时候，就准备猪肉末，加盐、生抽、五香粉、料酒拌匀腌制15分钟，锅中加油，油热后加肉末炒熟即可

7、鸡蛋羹熟了就取出来，把肉末撒在鸡蛋羹上面，再加少许生抽和香油，拌匀后就可以吃啦！

小贴士：鸡蛋不要蒸时间太长，否则表面就不够光滑了

一道美味的肉末鸡蛋羹就做好了，怎么样？是不是很简单，大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。