很多人做的鸡蛋羹不够细腻嫩滑,因为关键步骤做错了,赶快学起来

2019-12-04 18:13:00 3点赞 24收藏 5评论

很多人做的鸡蛋羹不够细腻嫩滑,因为关键步骤做错了,赶快学起来

说起鸡蛋羹,那是千家万户的最爱,大人小孩还是消化不好的人,都非常适合吃鸡蛋羹,可是很多人不会做鸡蛋羹,做的鸡蛋羹又老又难吃,成功的鸡蛋羹是细腻嫩滑,入口即化的口感。所以想要鸡蛋羹细嫩的关键就是一定要用温水搅拌鸡蛋液,热水不可以哦!加入到鸡蛋液中,马上就会变成鸡蛋花了,冷水蒸的鸡蛋羹不揉软。

很多人做的鸡蛋羹不够细腻嫩滑,因为关键步骤做错了,赶快学起来

鸡蛋羹也可以做出很多花样来!加肉末、蔬菜、海鲜都可以,今天我们来分享的就是加了肉末的鸡蛋羹,不得不说,这么做既有肉末的香味,又有鸡蛋羹的嫩滑。

很多人做的鸡蛋羹不够细腻嫩滑,因为关键步骤做错了,赶快学起来

肉末鸡蛋羹

食材:鸡蛋5个、温水与鸡蛋比例大概在1.5:1、盐少许、肉末60克、食用油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许、葱末少许、料酒少许、五香粉

制作方法:

1、鸡蛋打入碗中,碗要选择够大哦!否则一会儿加温水的时候,就没有办法搅拌了

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2、加适量盐,盐别放太多,因为肉末中还要加盐,吃太咸对身体不好哦

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3、加温水,用手动打蛋器打发均匀,温水蒸出来的鸡蛋羹才够嫩哦

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4、如果鸡蛋液表面有气泡可以静置一会儿,或者用勺子把气泡撇出去,再或者过滤一遍

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5、放锅中,盖一层保鲜膜,以免蒸的时候锅盖上有蒸汽,滴在鸡蛋液中,蒸出来的鸡蛋羹就不够光滑了

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6、蒸鸡蛋羹的时候,就准备猪肉末,加盐、生抽、五香粉、料酒拌匀腌制15分钟,锅中加油,油热后加肉末炒熟即可

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7、鸡蛋羹熟了就取出来,把肉末撒在鸡蛋羹上面,再加少许生抽和香油,拌匀后就可以吃啦!

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小贴士:鸡蛋不要蒸时间太长,否则表面就不够光滑了

一道美味的肉末鸡蛋羹就做好了,怎么样?是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

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