这食材很多人当垃圾扔,简单一炒,下酒又下饭,常吃健脾消积食

2021-04-13 15:39:15 1点赞 4收藏 3评论

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这食材很多人当垃圾扔,简单一炒,下酒又下饭,常吃健脾消积食

4月天气晴好,阳光明媚,这几天在老家住得很舒服。在老家呆的这几天,我做得最多的家务就是做饭前拔鸡毛。公公每次剁鸡肉,清理内脏的时候,都嫌鸡胗难清理,趁婆婆不注意,把鸡胗扔了,因为这事,公公经常被婆婆数落。像公公这样,把鸡胗当垃圾扔掉的人还真不少,其实鸡胗是很好的食材,经常吃鸡胗能健脾消积食,对脾胃好,不懂真是太可惜了。

这食材很多人当垃圾扔,简单一炒,下酒又下饭,常吃健脾消积食

春天里吃猪肉不如吃鸡胗,营养好吃还不会长肉。鸡胗的做法通常是跟鸡肉一起煮汤,我更喜欢用鸡胗搭配萝卜干或者酸豆角一起炒,鲜香爽脆,下又下饭。今天就给大家分享一下萝卜干炒鸡胗的做法,需要准备的食材有:萝卜干 适量,鸡胗 3个,生姜 1块,蒜米 3瓣,线椒 2个,小米椒 3个,豆瓣酱 一勺,料酒 2勺,食用油 适量,盐 适量。

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第一步:鸡胗撕掉外面的油脂,从中间切开,撕掉鸡内金和没消化完的食物,用水冲洗干净,加盐搓洗2遍,再次冲洗干净。

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第二步:鸡胗切花刀,切成小块,不要切太小,焯水以后会缩小。

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第三步:鸡胗加冷水,放入料酒,冷水开火煮,煮开后捞出来冲洗干净,沥一下水分。肉类焯水,冷水开火可以更好地去除腥味。

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第四步:萝卜干简单清洗一下,切成小段,也可以换成酸豆角或者酸萝卜,都要切小段。

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第五步:生姜去皮切丝,蒜米去皮切块,线椒切小段,小米椒切小段。

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第六步:大火热锅放油,转中小火放入姜丝、蒜片和一半辣椒翻炒出香味,加豆瓣酱翻炒一会。

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第七步:放入焯过水的鸡胗翻炒一会,加适量的盐调味。

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第八步:加入萝卜干翻炒均匀,出锅前撒上另外一半辣椒,翻炒断生。萝卜干本身是咸的,因此上一步炒鸡胗要先放盐。

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这食材很多人当垃圾扔,简单一炒,下酒又下饭,常吃健脾消积食。春天吃猪肉不如吃这肉,对脾胃好,不懂真是太可惜了。

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今天分享这篇萝卜干炒鸡胗的做法,您喜欢的吗?鸡胗,您家喜欢吃吗?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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