鲜奶咸味吐司，细腻绵软又筋道

今天分享一份含水量巨大的咸味吐司，组织细腻绵软又筋道，味道偏咸，是制作三明治的上佳选择

食材表：

高筋面粉230g、食盐4.5g、白砂糖16g、全蛋液12g、鲜牛奶180g、酵母4g、黄油23g

制作方法：

1、把除了黄油和酵母以外的所有食材全部倒入厨师机桶内，因为这个吐司含水量比较大，不建议手揉，刚开始面团会黏到桶底，需要用铲子刮下来

2、大概揉三分钟，加入酵母，还是会比较黏，用铲子把桶底的面刮下来，揉九分钟左右，桶底就基本光滑了

3、拉开看一下，形成粗膜（还是会粘手），这个时候加入黄油，继续揉面，黄油完全揉进去以后面团就会变光滑，形成手套膜

4、盖上保鲜膜发酵至2倍到2.5倍大，戳一个小孔不回缩即可

5、操作台撒上干粉防粘，然后取出面团进行拍打排气

6、分成三等份，表层整理光滑，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟

7、静置15分钟后，排除面团里面的空气，然后擀成牛舌状，反过来光滑的一面朝向下面

8、继续把面团里面多余的空气拍出来，薄厚拍一致，然后由上至下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟

9、再次把面团擀开，长度大约是25厘米，薄厚尽量擀一致，这样做出来的吐司形状才好看

10、由上至下卷起来，底部按薄，收口捏紧

11、面团朝着一个方向，放入土司盒里面，盖上保鲜膜进行二次发酵

12、发酵到土司盒的八到九分满，刷成一层纯牛奶

13、盖上盖，送入预热好的烤箱，155度烤45分钟

14、趁热脱模，完全放凉，切片，吐司就制作完成了