面粉自从学会这样做，我家面粉下的那叫1个快，2个礼拜吃1袋

创作立场声明：天气越来越热，米面又到了生虫的季节了，家里还有一袋面粉，也要赶快吃完。我比较喜欢吃饼，油饼、馅饼、葱花饼、手抓饼等等都喜欢，今天做的这个馅饼，我们北方人几乎没人吃，也很少有人做，但是南方朋友却非常喜欢。

作为地道的北方人，土生土长的北方人，饮食主要以面食为主，尽管现在好多年轻人都吃大米不怎么喜欢面食了，但是我家每天必须有一餐要吃面食的，哪怕是个馒头也行，总之不吃大米不想，不能一天没有面食，除了馒头平时还有面条、饺子之类也是常吃的。

天气越来越热，米面又到了生虫的季节了，家里还有一袋面粉，也要赶快吃完。我比较喜欢吃饼，油饼、馅饼、葱花饼、手抓饼等等都喜欢，今天做的这个馅饼，我们北方人几乎没人吃，也很少有人做，但是南方朋友却非常喜欢。这个馅饼就是雪菜肉饼，记得第一次吃的时候，还是一个南方的邻居给我的，她说她们老家很喜欢做这个饼，市场上也有卖的，好几块钱一个，吃了一块真的很好吃，腌制过的雪菜吃起来有韧劲很香。

去年秋天的时候我腌了几十斤雪里蕻，没有吃完，前几天腾那个玻璃瓶腌蒜用，所以就把它倒出来了，正好就做了这个雪菜肉饼，真的是超级香超级好吃啊！面团一定要和的软软的那种，多包点馅料，然后擀成薄薄的饼，让馅和饼皮融合在一起，然后再烙熟，特别香，做法也很简单，一起来看一下。

【雪菜肉饼】

食材：面粉500克、雪里蕻、猪肉、油、香油、生抽、老抽、姜末

做法及步骤：

第一步：雪里蕻和猪肉准备好，雪里蕻一定要提前用水浸泡，因为腌制的时间长太咸了，泡的过程中要换几次水，我泡了多半天的时间。

第二步：泡好的雪里蕻挤干水分，切碎备用。

第三步：猪肉剁成肉馅，可以单独腌制一下入味，因为时间紧张我没来得及腌制，剁好就放菜里了，然后倒入油、生抽、少许老抽、香油、姜末，不用放盐，因为雪里蕻有盐味。

第四步：把雪里蕻和猪肉调成馅备用。

第五步：面粉加水和成面团，面团一定要非常软的那种，就是和好的面团有些粘手的状态，然后放到一旁醒半个小时。

第六步：把面团取出揉一下，分成大小均等的剂子，然后擀成饼皮。

第七步：取一个饼皮放入馅料，然后包成包子状，这个馅大家也可以换成自己喜欢的菜，比如韭菜、茴香、萝卜等等，但是做法是一样的。

第八步：把包好的包子按压一下，再用擀面杖擀成薄薄的饼，因为馅料非常干，不用担心会有汤汁流出来，这样就可以把饼擀得薄一些。

最后一步，平底锅里放入油，把雪菜肉饼放进去，烙至两面金黄熟透出锅即可，超级香超级好吃。雪里蕻市场也有卖的，这个馅比韭菜茴香好吃多了，大家有时间可以试一下。