秋天的眉豆吃不完？这做法一定要学学，炒一大盘不够吃，太香了！

秋天是眉豆收获的季节，田间院里都爬满了眉豆的影子，一串串弯弯的白眉豆，在绿叶的衬托下，漂亮极了。

眉豆的产量特别高，我们家门口和后院都种了几颗，结满了豆荚，长得特别快。家里种过眉豆的朋友都知道，秋天的眉豆特别多，普通的做法根本吃不完。婆婆教我一种特别开胃的眉豆做法，这做法很有特色，风味极佳，爱吃的眉豆的朋友们不妨学学。这边很多人都会做，酸辣开胃，每次炒一盘都不够吃，太香了。

这是我在家门口摘的眉豆，是不是很漂亮呀？眉豆的营养价值很丰富，含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲，秋天吃眉豆正当时，大家千万别错过哦！

【肉末酸辣眉豆】

材料：新鲜眉豆600克；肉末100克；酸辣椒10个；花生油80克；盐1勺；蚝油20克；生抽20克；大蒜籽3粒。

做法：1.先把眉豆的豆筋撕掉。

2.烧锅开水，放入眉豆焯水三分钟。

3.盛出眉豆控干水分，撒入一勺盐颠匀。

4.把眉豆铺在太阳底下晒半天左右，成白色的就可以了，中途记得翻一次面哦！如果眉豆特别多，一餐吃不完，我们可以晒干一点，装入保鲜袋中放冰箱保存。

5.把眉豆洗净灰尘，切成小粒。

6.准备一些肉末，把酸辣椒和大蒜籽切成小粒。

7.起油锅，放入大蒜籽和酸辣椒爆香，再放入肉末炒散。油要多一点，炒出来才香哦！

8.放入眉豆翻炒一会。

9.倒入蚝油炒匀。

10.淋入生抽炒匀，即可出锅享用，一勺勺舀着吃特香，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

听婆婆说还有一种紫色的眉豆，开花的时候特别美。一大片紫色的眉豆花开在田间，我想一定特别吸引人。眉豆在我们家乡大家都叫蛾眉豆，也有的地方叫扁豆，大家还有不同的叫法吗？欢迎留言告诉作者哦！

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