它是健脑菜，家有孩子要多吃，促进脑部发育，孩子记忆力好又聪明

家有一老，如有一宝。因为我们爱吃黄花菜，婆婆去年种了很多，陆陆续续给我们拿了好几次。家里晒的黄花菜，虽然不好看，但是更好吃，没有硫磺味，只有黄花菜的鲜香。不管是滚汤，还是凉拌，都很开胃。黄花菜是个好食材，含有丰富的卵磷脂，它是大脑细胞的重要组成成分，对于促进大脑发育，增强和改善大脑功能具有重要作用。因此，黄花菜也被人们称为健脑菜，经常吃一些黄花菜，还可以提高记忆力，家有孩子要多吃。

黄花菜的吃法有很多，今天和大家分享的是炒黄花菜，搭配了木耳和鸡蛋，口感好，味道鲜，营养高，好吃极了。木耳中含有大量的胶质和蛋白质，其蛋白质含量可与肉类相媲美，因此也有“素中之荤”的美称，经常吃一些木耳，有预防便秘、增强体质等作用，老少皆宜。春天，宁可不吃肉也要吃这菜，提高记忆力又强体质，成本才几块钱！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【黄花菜木耳炒鸡蛋】

主料：黄花菜15克；木耳10克；鸡蛋两个。

配料：花生油40克；盐3克；白糖3克；生抽10克；蚝油10克；料酒10克；蒜苗30克。

第一步：先把食材准备好，家里有孩子的，可以多备些干菜，这样下雨天也不用愁没菜吃。木耳、黄花菜、腐竹、香菇，这些都是我家常备的干菜。

第二步：把黄花菜和木耳分别放入温水中，浸泡30分钟，再清洗干净，沥干水分备用。蒜苗洗净，切成小段。

第三步：把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

第四步：碗里加入盐、白糖、生抽、蚝油、料酒，倒入少许清水，搅拌均匀，调成料汁。

第五步：起锅烧油，烧至八九成热时，再倒入蛋液，用筷子翻拌均匀，盛出。

第六步：锅留底油，放入黄花菜和木耳爆炒一会。

第七步：放入鸡蛋混合，倒入料汁快速炒匀，再放入蒜苗翻炒均匀，即可出锅享用。

它是健脑菜，家有孩子要多吃，促进脑部发育，孩子记忆力好又聪明！这道简单又营养的黄花菜木耳炒鸡蛋，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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