吃过了大家嘴中所说的好吃的蛋挞，我沉默了...不知道该说啥，那就自己做吧！

创作立场声明：本文所有产品均为自费购买，图片全是厨房实拍！

大家好，我是橘生（嗯，橘生淮南那个）。

双十一刚刚结束，不知道大家有没有买到自己心仪的物品呢。作为爱做饭的小男生，那...双十一肯定是买一些食材呀。上两篇文章我说了自己双十一买的一些生鲜，其中有臭鳜鱼，五花肉，肋排，不知道大家有没有发现，基本上都是一些肉类。

那其实我买的不只有肉类啦，还有一些烘焙用的东西。

今天先跟大家分享是一些蛋挞的试吃体验，但请看到最后，最后有私货环节。

汪保来蛋塔

🧝‍♂️试吃体验🧝‍♀️

我买来的时候还是有点温温的，但肯定不是热的了（放凉的蛋挞不好吃那肯定就是不好吃！）

一口咬下去，牙齿先接触到的肯定是中间的蛋挞，而旁边的酥皮则是被两边的牙齿接触到。

中间的口感是很嫩的，因为蛋挞液的缘故，而咬下去之后，两边的牙齿接触到酥皮，会带来一点点酥酥脆脆的口感，但不是很多，就一点点。毕竟酥皮也就那么一点点。底部果然采用的是麻薯，不过一点比较好的是，麻薯的底非常薄，非常薄，整个蛋挞的蛋挞液的含量非常足。基本上就是在吃蛋挞液。

那再来说说蛋挞液的口感吧…

首先我不觉得这个很好吃，但也不觉得难吃。要给个打分满分十分我只能给5分。

蛋挞液刚入嘴的时候确确实实感受到了奶香味，但仅限于刚刚入嘴的时候，而且只有一丝丝的奶香味，并不是很浓烈。再深入品尝就会发现酥皮以及麻薯的口味更加浓烈了，蛋挞液的香味就会被盖掉，如果一口吃，还会觉得有点腻。

不过售价只要五块钱，相比于KFC或者说金拱门的蛋挞来说，汪保来的还是屡胜一筹，主要是汪保来的内陷很足，一个蛋挞百分之八十都是蛋挞液。

汪保来盘塔

汪保来还有另一种蛋挞，是盘塔，我也顺带一起购买了。

🧟‍♀️试吃体验🧟‍♂️

拿起一块盘挞，咬下去的第一口，是外层酥酥的面包层，深入到里面就是蛋挞层。

不知道咋说…外面一层就是普通的那种烘焙的酥香小饼的口感，而里层的蛋挞层就…就是很普通的蛋挞的味道。

虽然在配料里面看到了采用的是淡奶以及鸡蛋，但我几乎没有吃出来有什么明显的奶味或者说鸡蛋的香味。

不过做的比较好的一点就是，很嫩，非常嫩。咬开之后稍微摇一摇，都可以看到里面的蛋挞液在晃动，而且汁水也很足，我甚至看到还有汁水在流动。

但相对于其它品牌或者说快餐店里面的蛋挞还是不错的。

嘉华黑糖麻薯蛋挞

这一款是来自云南的嘉华的黑糖蛋挞。相比大部分小伙伴估计是不了解这款蛋挞的。嘉华，可以说是云南最好的糕点品牌，旗下的鲜花饼系列产品声誉一直很好。但很多外地人不知道嘉华的黑糖蛋挞更加好吃。

🧞‍♂️试吃体验🧞‍♀️

我吃到的不是刚烤出来的，所以！我吃到的时候外层酥脆的表皮都已经软了，据对象说，刚出炉的是脆脆的，一咬还会嘎嘣脆（这我也不知道，可把我馋坏了）

一口咬下去，虽然缺失了外层表皮的酥脆感，但内层的浓香却丝毫没有受到影响。我吃的时候已经放在冰箱里冷鲜了一晚了，所以入嘴的口感是冰冰凉凉的，但丝毫不影响蛋挞液的那种浓香！是牛奶，奶油的那种奶的浓香。咬下去还有黑糖麻薯流出来！不对，已经固化了！一摇一摇还是QQ弹弹的那种，黑糖麻薯的口感真的很好，软嫩丝滑，虽然是黑糖，但不会有任何发腻的口感。浓郁的黑糖味再加上浓郁的奶香味，整体上搭配起来简直不要太好吃了！

嗯，想必看到这里，大家应该都知道了吧。这三款蛋挞里面来自嘉华的黑糖蛋挞最好吃了，但是....由于我现在在杭州....离云南得有两千多公里远，我也不可能为了吃个蛋挞，做个飞机去吃，这还是有点太过于奢侈了。那.....既然吃不到店里的，那就自己做吧！

下面，欢迎来到橘生的A货工厂！

我们今天来复刻嘉华的黑糖麻薯蛋挞！

首先我们需要解析下嘉华的黑糖麻薯蛋挞里面都有些啥。首先肯定是不用想的，肯定有蛋挞液、麻薯、以及外边的蛋挞皮。蛋挞液制作起来比较简单，那里面的黑糖麻薯是啥呢？

这里我想起了糯米粉。糯米粉通常用来制作汤圆、糯米糍等等一些产品。整体口感上相对来说也跟麻薯的接近。

首先做蛋挞都需要些啥呢？

蛋挞皮

我这里的蛋挞皮选用的是来自俏侬的蛋挞皮。

另外还需要淡奶油、糯米粉、细砂糖、牛奶（这里我十分推荐来自云南新希望的雪兰纯牛奶，因为真的很香）、鸡蛋以及云南黑糖。

首先我们需要称100g的牛奶，在牛奶里面倒入25g的细砂糖。

另外再称大概65g左右的淡奶油。我这里选用的是雀巢的淡奶油，也是双十一购买的，为什么买雀巢的...因为相对来说雀巢的便宜一点，当然可以选择更好的，比如安佳的~

嗯，我是一早穿着睡衣做的

先在小奶锅里面加入水，再加入两颗黑糖。注意锅里的水不需要太多，黑糖放两块完全是个人的口味，如果你想要黑糖的味道更浓一点，可以多放一点黑糖，开火将黑糖化开。

在熬煮黑糖的时候，可以将糯米粉过筛，这样子的糯米粉更加细腻。

过筛糯米粉的量可以多，但不可以少，因为黑糖熬好之后就需要加入糯米粉。搅拌黑糖与糯米粉的呈现浓稠状，不要太稀哦~

如果太稀的话就多加点糯米粉

将混合后的放在蒸锅上蒸上大概12分钟左右。此时将烤箱先预热，200度10分钟预热。

开始蒸

打两个鸡蛋，鸡蛋只需要用筷子打就好了，不需要用电动的打蛋器，打碎之后加入事先称好的牛奶以及淡奶油继续搅拌。

直至呈现奶黄色

将还是冷冻状态的蛋挞皮摆放在烤盘内，用勺子舀一点黑糖麻薯在蛋挞皮内，再装入蛋挞液至9分左右（切记，不可放的太多，不然会泼洒出来的）

一点点麻薯哦，我这里放多了

9分哦，不要放太多，不然会洒出来

烤箱预热完毕之后就可以送入烤箱里面了。温度大概在200摄氏度左右，烤上25分钟。

等你听到烤箱叮的一声之后，专属于你的黑糖蛋挞就做好了！

烤出来的蛋挞还是很烫的，想要吃的话得稍微凉一会儿，不要太心急。

一口咬下去！这！这！这味道，跟嘉华的不能说一摸一样的把，只能说非常接近了。因为我放的糖比较少，所以吃起来不是那么甜。但是烤的时候真的很香！太香了，我只能说，整个屋子里飘得都是蛋挞的香味！

咬一口，里面也有黑糖麻薯！我不知道嘉华用的黑糖是那种，我已经用了来自云南本地的黑糖，口感上相差倒不是很大。需要注意的就是熬制黑糖的时候水放少点，这样子蛋挞的黑糖味会更浓一点。

刚烤出来，太烫了

可以说味道相当不错了，蛋挞液混合着黑糖麻薯的味道，黑糖里面还有玫瑰的淡淡香味，可以说，这样的蛋挞我真的爱了。再也不用每天想着几千公里外的嘉华的蛋挞了，因为我可以自己做了~

下面是我这次用到的所有材料的链接，想要自己尝试的小伙伴自行购买试试哈~

俏侬牛油蛋挞皮1020g51个装烘焙食材蛋挞烘焙原料西式烘焙冷冻新老包装更替24.7元京东去购买

对了，这个一定要趁其没有解冻的时候使用哈~

舒可曼烘焙细砂糖白糖白砂糖糖霜糖粉烘焙原料雪花酥黄油淡奶油蛋糕400g7元京东去购买

一定要选用细砂糖！！！

雀巢(Nestle)烘焙原料淡奶油常温存储易打发蛋糕裱花冰淇淋蛋挞鲜奶油稀奶油250ml15.9元京东去购买

淡奶油可以选择更好一点的

展艺水磨糯米粉汤圆粉冰皮月饼年糕粉糍粑面粉500g8.8元京东去购买

展艺yyds

寻滇集玫瑰红糖块手工独立包装手工红糖水女生云南昆明云贵特产月子经期生理期冬天寒冷暖暖热热.玫瑰红糖220g*1袋28.8元京东去购买

我那款黑糖是在昆明长水机场购买的，电商平台没找见，但这款也可以，我之前买过~玫瑰味很浓

好啦，这里是爱做菜的橘生，如果这篇文章对你有一点点的帮助的话，记得点个赞，点个关注，你的支持是我继续创作的最大动力。我们下篇文章再见~