原来电饭锅也能做盐焗鸡,肉嫩软烂,咸香十足,关键做法超省事

2021-07-14 20:11:38 7点赞 39收藏 1评论

盐焗鸡,作为一道传统而经典的广东客家名菜,相信很多吃货都吃过,传统的盐焗鸡做法,是通过大量粗盐完全掩盖腌制好的整鸡,再用长时间的文火焖焗,让鸡肉完全焖熟的同时,也吸收粗盐的重盐咸味,以及腌制调料、香料的浓香,让鸡皮点缀出充满诱惑性的金黄色泽,咸香肉嫩。

原来电饭锅也能做盐焗鸡,肉嫩软烂,咸香十足,关键做法超省事

但说实话,盐焗鸡的客家传统做法,如果只是平常有空做一顿来尝的话,真的相当耗费材料,因为单纯用于焖制的粗盐,可能就需要接近8~10斤,所以有些朋友对盐焗鸡的做熟方法,有选清蒸的,也有选用烤箱烘烤的,另外还有会用电饭锅焖制的,特别是电饭锅做法,让原本制作繁杂且耗时的盐焗鸡,瞬间成了懒人美食。

原来电饭锅也能做盐焗鸡,肉嫩软烂,咸香十足,关键做法超省事

起初,我还真不知道电饭锅还能做盐焗鸡的,当初还是听美女邻居所说的,听完她对盐焗鸡的电饭锅版做法后,让我瞬间大开眼界,一直都认为电饭锅最多也就煮个粥,做个饭,没想到原来电饭锅也能做盐焗鸡,而且焖制出的盐焗鸡,肉嫩软烂,咸香十足,关键做法超省事。

以前,传统盐焗鸡因耗时耗料最不愿意制作,现在的电饭锅版盐焗鸡却成了时常都会制作一顿的懒人美食,因为用电饭锅制作实在太方便了,焖熟即可上桌,皮脆金黄,肉嫩鲜滑,咸香十足,下面小鹿把电饭锅版盐焗鸡的制作方法分享给大家,做法超简单,一看就懂。

原来电饭锅也能做盐焗鸡,肉嫩软烂,咸香十足,关键做法超省事

◇ 「电饭锅版盐焗鸡&材料清单」:

三黄鸡一只(2~3斤重),葱姜,红薯片

蜂蜜水(蜂蜜1勺/温水50克)

腌制调料(海盐/十三香/盐焗鸡粉/白胡椒粉/生抽/老抽/花生油)

◇ 「制作过程」:

步骤1|先把三黄鸡处理干净,鸡头和内脏通通去掉,鸡脖和鸡爪砍开另外堆放,彻底洗净,用厨房纸把水分完全吸干,再依次顺序把腌制调料加到鸡肉当中,充分按摩,彻底涂抹均匀,封上保鲜膜,放进冰箱冷藏2小时以上,腌制过夜,味道更加鲜咸惹味。

原来电饭锅也能做盐焗鸡,肉嫩软烂,咸香十足,关键做法超省事

步骤2|待要烹饪之前,准备适量葱段、姜片和用于垫底的一些蔬菜或块茎类食物,这里就用了红薯片。

原来电饭锅也能做盐焗鸡,肉嫩软烂,咸香十足,关键做法超省事

步骤3|锅底无需放油洒水,直接把葱段和姜片摆放进锅底,再把红薯片均匀摆放,放入腌制好的整鸡,在鸡肉表面涂刷一层蜂蜜水,盖上电饭锅盖,按下煮饭键,让整鸡在锅中干蒸至跳键。

原来电饭锅也能做盐焗鸡,肉嫩软烂,咸香十足,关键做法超省事

步骤4|第1次跳键后,开锅再涂刷一层蜂蜜水,把鸡翻一翻面,涂上蜂蜜水,继续按下煮饭键,再烹煮一遍,待第2次烹煮跳健至保温档时,无需管理,让整鸡在锅中再保温30~60分钟,好让盐焗鸡完全吸收盐焗酱汁的味道,更加咸香入肉,而后即可夹出,手撕成手撕鸡,摆盘品尝。

原来电饭锅也能做盐焗鸡,肉嫩软烂,咸香十足,关键做法超省事

◇ 「家常电饭锅版盐焗鸡&烹饪技巧」

1、采用电饭锅来焖制盐焗鸡可谓是省事又美味的懒人美食,这其中只要把盐焗鸡的腌制步骤做到位即可。

2、焖盐焗鸡的时候,切记不要放油放水,整鸡在干蒸的过程中会淌流出大量鸡油,可以让焖制的盐焗鸡轻松做到干爽不油腻,还有蔬菜垫底,完全无需担心盐焗鸡会糊底,如果加水焖制了,只会把盐焗鸡的味道冲淡,难以焖至入味。

3、为盐焗鸡表面涂刷蜂蜜水,主要是让盐焗鸡的皮质更好看,口感带有淡淡的甜,更皮脆好吃。

4、盐焗鸡焖制好后,别立马出锅,让其在锅中继续焖一会,让盐焗鸡上的汁水完全被吸收,鸡肉才更加够味。

未经授权,不得转载
展开 收起

CP 正大食品 鸡翅中 1kg

CP 正大食品 鸡翅中 1kg

69.9元起

六和 鸡翅中 1kg

六和 鸡翅中 1kg

59.42元起

SHANGXUAN 尚选 单冻鸡大胸 1kg

SHANGXUAN 尚选 单冻鸡大胸 1kg

暂无报价

六和 鸡大胸 1kg

六和 鸡大胸 1kg

20.93元起

WENS 温氏 天露 农养鸡 800g

WENS 温氏 天露 农养鸡 800g

29.33元起

Fovo Foods 凤祥食品 生鸡大胸 1kg

Fovo Foods 凤祥食品 生鸡大胸 1kg

44.91元起

HUADU FOODSTUFF 华都食品 单冻鸡翅中 1000g

HUADU FOODSTUFF 华都食品 单冻鸡翅中 1000g

59.42元起

潭牛 小公鸡 海南文昌鸡 1kg

潭牛 小公鸡 海南文昌鸡 1kg

43元起

上鲜 鸡翅根 1kg

上鲜 鸡翅根 1kg

27.8元起

上鲜 鸡小胸 1kg

上鲜 鸡小胸 1kg

26.32元起

温氏 供港土香鸡 1kg 高品质供港鸡 农家散养土鸡 散养鸡 土鸡走地鸡 散养110天以上

温氏 供港土香鸡 1kg 高品质供港鸡 农家散养土鸡 散养鸡 土鸡走地鸡 散养110天以上

35.7元起

上鲜 爆汁鸡米花 原味 500g

上鲜 爆汁鸡米花 原味 500g

17.52元起

HUADU FOODSTUFF 华都食品 单冻鸡大胸 1kg

HUADU FOODSTUFF 华都食品 单冻鸡大胸 1kg

20.93元起

新希望 六和 单冻鸡小胸 (1000g)

新希望 六和 单冻鸡小胸 (1000g)

20.93元起

Fovo Foods 凤祥食品 鸡翅中 1kg

Fovo Foods 凤祥食品 鸡翅中 1kg

89.91元起

CP 正大食品 鸡全腿 1kg

CP 正大食品 鸡全腿 1kg

36.57元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关好价
最新文章 热门文章
39
扫一下,分享更方便,购买更轻松