水波炉or微蒸烤一体机？东芝首款嵌入式水波炉XT65测评！

前阵子家里用了快4年的蒸烤一体机罢工了，考虑到机型比较老旧，一些功能体验也跟不上时代，所以干脆直接换掉，做了很多功课后，选择了东芝XT65嵌入式水波炉，算是微蒸烤炸一体的机型。之所以选择水波炉而没有选择常见的微蒸烤一体机，主要看中了水波炉的过热水蒸气功能。

水波炉其实已经热卖很多年了，但一直都是台面款，这款XT65是东芝真正意义上的嵌入式水波炉，所以第一时间就入手体验了。现在已经使用了一段时间，基本的功能都尝试了，来和大家分享一些使用感受~

一、什么是水波炉？

水波炉的全称应该叫”过热水蒸气炉“，它比普通微蒸烤一体机是多了一项过热水蒸气加热技术，将100度水蒸气二次加热成超过200度的高温水蒸气，通过高温水蒸气把肉的油脂逼出来，从而减少油脂摄入 ，同时可以给食材补湿，烤出来的肉质不容易变老变柴。

也可以简单理解为微蒸烤一体机的升级版，是把微、蒸、烤、炸功能融为一体，并且支持过热水蒸气加热，还有其他发酵、解冻等辅助功能，可以说是高度集成了，很适合“空间永远不足”的厨房。

二、外观&容量

作为首款嵌入式水波炉，东芝XT65的颜值自然是不错的，50L大容量，直接嵌入在橱柜底下，带有五寸电子触控彩屏，颜值和科技感我觉得都很出众，实物也很有质感。

有一说一，这个颜值我觉得还是很高的，因为我家橱柜深度差了一点，所以不算是全嵌入，如果全部和橱柜齐平会好看很多。

50升的大容量可以满足4人以上的家庭使用，就算是烤全鸡也没问题，大容量也方便平时多菜同时蒸，节省时间。

三、实际使用感受

1、烘烤功能

首先说的是，我没有使用过专业的烤箱，平时接触的主要是家用烤箱、家用蒸烤一体机等，所以我的感受更多是以家用体验来说的。

东芝XT65嵌入式水波炉使用的是上下烤管+背部热风循环的立体烘烤，在家用的嵌入式微蒸烤箱中算是很不错的配置了。

实际使用下来，这台水波炉给我最大的感受是，烤肉的肉质确实要更好一些。有”过热水蒸气”的加持，烤出来的肉质外焦里嫩，吃起来有一种鲜嫩多汁的感觉，很香但又不会过火。

我用原来那台烤箱烤肉经常翻车，不是过火就是烤出来很多水，而这台水波炉就不会这样，它的温控比较精准，而且温度均匀，烘烤很少翻车，这点我特别满意。

另外这台水波炉还内置有上百道菜单，大部分常见的菜肴都可以直接在电子屏幕上选择，选择后不需要自己设置温度和时间 ，点击开始就可以一键烹饪了，很方便而且不容易失误。

一般不同烤箱都会有不同的脾气，按照网上搜的食谱设定的温度和时间往往不一定能做成功，而机器预设的菜谱会更加靠谱一些，不需要到处去网上搜食谱了。

2、蒸汽功能

以前台面款水波炉的蒸汽功能都比较弱，蒸汽量比较小，蒸东西耗时长而且容易熟不透。这款XT65嵌入式水波炉做了纯蒸的升级，大容量+1500W大功率蒸汽，可以满足中式大蒸汽烹饪。

我自己实测下来也确实如此，首先升温速度比我之前老款蒸烤箱升温快得多，即使是纯蒸汽模式也非常快，大概两三分钟左右就能升到100度，如果借助”微波快蒸“功能升温会更加快。

大蒸汽完全可以满足”双层同蒸“，而且标准时间内可以完全熟透。同时提供了”蒸汽预热“的功能，对食材口感进一步提升。

这次做的蒸蒜蓉虾和蒜蓉金针菇同时蒸，时间大概是13~15分钟，蒸出来口感很好，平时蒸馒头也不会有水滴落影响口感。

但是在蒸汽功能方面，我也发现了一些不足。

◾纯蒸的过程中，会间歇性的有噗噗噗的蒸汽声，并且往外排气。蒸东西的时候人站在旁边会感觉腿部有湿气传出来。

◾残留水会比较多，如果连续几次用后没清理，容易往下溢出来，接水盘也比较浅，容易往橱柜底下漏，不过机器提供了烘干功能，蒸完用海绵吸干后开启烘干即可。

3、微波和空气炸功能

微波方便我觉得没什么太多需要介绍的，水波炉本身的微波功能就比较强大，有五档微波火力可调，使用上我没有发现什么槽点，挺好的。

空气炸功能老实说我还没有深度体验，后续在来更新吧。说是利用热风+上管工作来烤制食物，适合各种炸食的快速烤制，并且配了一个空气炸蓝的配件。

4、清洁方便度

东芝XT65的清洁起来蛮方便的，首先它是雪花搪瓷材质，不容易显脏，也不容易附着污垢，湿布一擦就可以。

然后它还有腔体自清洁功能，可以通过高温蒸汽来对油污进行软化，我一般烘烤完会直接启动自清洁模式，这样烤肉留下来的油污不容易凝固在腔体，高温自清洁完成后，用湿布简单擦一下就可以了，在利用机器自带的烘干功能，直接烘干腔体，不容易潮湿发霉。

四、总结

作为首款嵌入式水波炉，我觉得这台XT65在外观、配置方面都是非常不错的，50升大容量+1500w大蒸汽系统、上下烤管+热风循环、5寸触控彩屏+电子食谱，都是很不错的硬件配置，此外还延续了“过热水蒸气”这个水波炉的特色功能，腔体容量变大后，整体体验相较台面水波炉不但没有降低，反而有所提升，另外包括蒸汽、水箱容量、自清洁功能都有所改进。

除了纯蒸模式使用中有一些喷气、积水的小问题外，我觉得是一款很不错的高端微蒸烤一体机。