煮一锅好吃的米饭--米家电饭煲1S

一直认为做饭米比电饭煲更重要。后来与同事聊天聊到这个事儿，他说他曾经也这么认为，但是他去亲戚家吃完饭后就把电饭煲给换了。我依然执拗，家里常吃秋田小丁，煮饭过程有意调整米的浸泡时间和水的比例，最后的结果只有两种，一种太软，口感太烂，另一种就是太硬毫无嚼劲。于是买了泰国茉莉香米和稻花香2号，结论也是一样。最后我信了，开启千元内选锅之路。

电饭煲选择要点

我的选择方式很简单看那些几千上万价格的电饭煲用了哪些功能，这些功能就是方向正确的。

1.IH/红外加热

IH和红外加热属于两个流派，没有孰好孰坏。早期对IH宣传让我对IH有误解，说是和电磁炉原理一样。这不就是也只有底盘加热么，就是加热快了一点。研究后才发现不是这样。IH入门款基本是两段式，底盘和底部侧面，产品越高阶分段就越多。IH通过电磁加热整个锅而不仅仅只有底盘。IH电饭煲也很普及，基本上300左右的价位就可以买到。

2.球釜

也就是锅。为了能让米在锅中能够均匀加热到，会把锅的底部做成球形。这样在中间位置的大米不会因为距离加热边缘太远而夹生。形状大同小异，但是厚度和材质随着价格也都不一样。目前主流的采用不锈钢来配合IH加热，高端产品会用到钛合金。厚度主流是2mm，越厚价格就越贵。

3.涂层

涂层这个玩意儿真的让人又爱又恨。有涂层能让米和锅更好的脱落，而一般涂层又采用的特氟龙，涂层脱落后又有害身体健康。低端产品一样都还是采用特氟龙，中高端会用上更好的备长碳PFA。也有无涂层通过不锈钢物理防粘的，我觉得效果应该没有涂层好。

兜兜转转让我抢到了美的风动稻香2代的券，价格从600被打到300。IH，球釜（2.0mm），备长碳涂层，还有赠品很是心动。但是没有抢到3代的券让我提不起兴趣买这款，毕竟3代多了一个上盖加热。而且这款主打的风扇在美的更高的产品线上并没有用到这个功能，感觉挺鸡肋的。

转而投到小米的怀抱。

七拼八凑625元入手米家IH电饭煲1S。相比美的它的球釜更厚有3.3mm，而且加了微压。这款应该是二代了，上一代的出现让国人不用再从日本扛电饭煲回来了。当然毕竟几百价格的电饭煲还是打不过日本那些大神，但是它不到一半的价格达到80%的功能，这样也足够了。

说来也奇怪，网上对这款电饭煲测评也是少之又少，算了，还是来开箱吧。

外包装风格很小米，牛皮纸很简洁。

配件有米杯，稀饭勺干饭勺子已经电源线。配置的勺子厚度很好手感很好。

和米家电饭煲1C合影。一样是3L的容量，在外形尺寸上差别没有很大。1S的外观辉更加的圆润。

米家电饭煲中只有它采用了镀铬金属质感的开盖按钮。按钮联动卡扣开盖，按下去比较生涩，手感还是差强人意。

电饭煲顶端设计比较简洁。出气口，圆形液晶以及按钮。通过液晶显示以及按钮能够完成电饭煲的所有操作，做饭就是这么的简单。

上盖可拆卸清晰设计，集成了一个微压的泄压阀。通过微压能够增加锅内气压，把水的沸点提升至105度，虽然只有一点提升，但是对于米饭的糊化反应很有帮助。上盖没有红外加热算是一个遗憾，估计下一代会在这方面升级。

底座为了适配球釜做成圆弧底。IH线圈分布在底部和底部侧面两段式。边缘胶条防止球釜和锅底摩擦刮伤。

米家1S烈焰铁釜3.3mm的厚度应该是千元内能买到最厚的，3.3斤的重量也是很有分量。灰铸铁的材质在导磁性和蓄热能力有很优秀。

底部涟漪纹路增加了接触面积。大金食品级PFA粉体图层，在锅内胆涂层里也是优秀的存在。

埋锅造饭

标配量杯1杯的量大概有3两的米饭，一个男性成年人吃差不多刚刚好，饭量大的需要加量。

精煮米饭一个程序下来需要1个小时。

第一碗用泰国香米。相比普通电饭煲水多软，水少硬，米家1S煮出来的米饭有了劲道。

又煮了一碗稻花香2号。相比泰国香米，稻花香米粒颗颗分明，粒粒清香，米饭的香气也比泰国香米突出。口感也更有嚼劲。这种口感是普通的米家1C所煮不出来的。

每次装完饭要马上把内胆装满水，结巴后的内胆很难清洗。米家1S涂层没有这个烦恼。结的米疤直接整张拿掉，抹布轻洗就能清洗干净内胆。

科技改变煮饭，开始我不信，一个锅能改善什么。使用后才明白，一个锅能够给大米开启新的米生。

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