指南系列 篇十一：如何制作调和油？

1.根据自己的饮食，计算出理想脂肪酸比例。

2.根据理想比例，计算好配比。(可以参考成品调和油。）

3.根据配比和所需，计划好需要购买的数量。

4.准备好，空油桶，漏斗，厨房秤等必要器具。

5.根据计划混合...

7.完成。

结语

我这次总计配了25升，5桶*5L。共使用了6种油，全是非转基因一级冷榨油，最终成本比成品油便宜35%，比例是：

玉米油16%

玉米胚芽油16%

葵花籽油30%

低芥酸菜籽油22%

花生油6%

亚麻籽油10%

这个配比是在“鲁花1:5-10”的基础上改良的，我将它一半的玉米油，换成了玉米胚芽油。

器具上需要4个5L的空桶，剩下一个可以用菜籽油的桶，按计划，菜籽油会正好配完。

根据所需，购买相应规格的油，难免会有出入。这次理论上只会多500ml葵花籽油。但最后葵花籽油多了600毫升，玉米油多了100毫升，亚麻籽油多了50毫升。在计划范围内，全部混到没吃完的花生油里了。

6种油混合后的成品油跟芝麻油差不多香[色色R]

具体的脂肪酸比例不知道，但根据经典值计算应该是：

饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸。

0.25:0.6:1。

多不饱和脂肪酸中亚油酸：亚麻酸的比例是6.65:1。

因为菜籽油中亚麻酸和油酸的偏差度比较大，所以应该会比这个理论值更理想。即便真就是这个比例，也非常适合以猪肉为主的饮食习惯。