在广州海珠区，有一家名为容意记的面馆，凭借全透明的制作过程和对传统竹升面工艺的坚守，赢得了街坊的信赖。这里没有预制菜，只有每日现做的面条和云吞。人均20元就能品尝到这份非遗美味，为食客提供一个体验正宗广府味道的去处。
智能速览
面馆坚持全透明制作，无预制菜，面条和云吞均为现场手工制作。
竹升面以高筋面粉与鸭蛋为原料，经竹升反复压打，口感弹牙且蛋香浓郁。
招牌云吞面汤底由猪骨、大地鱼等慢熬三小时，云吞馅料饱满，鲜汁四溢。
原汁牛腩面选用带筋腩位，慢炖数小时，口感软糯又不失嚼劲。
爽滑三星汤是地道搭配，加酸萝卜可解腻开胃，提升汤品层次感。
人均消费约20元，性价比高，是体验地道广府风味的实惠选择。
精华内容
这家小店究竟有何魅力，能让街坊们念念不忘？答案就藏在一碗碗现煮的面条和用心熬制的汤底里。
竹升工艺
面条的制作是这家店的核心。坚持使用高筋面粉混合新鲜鸭蛋，完全不加水，保证面条纯粹的蛋香。面团需经过竹升（大茅竹）反复压打长达两小时，使其韧性达到最佳状态。这样制作出的面条被切得细如发丝，入口却爽滑弹牙，咀嚼间能清晰感受到麦香与蛋香的融合，这是传统工艺赋予的独特口感。
经典云吞面
云吞面是老广心中的白月光。其汤底并非简单的酱油水，而是用猪骨、大地鱼和虾籽慢火熬煮三小时而成，汤色清澈却鲜味十足，做到了鲜而不腻，清而不淡。云吞个个饱满，肉馅选用肥瘦均匀的猪肉，紧实弹脆，咬开后鲜汁迸发。当弹牙的面条、鲜美的汤底和饱满的云吞结合，便构成了地道的味觉体验。
牛腩选择
对于爱吃肉的食客，原汁牛腩面是不容错过的选择。店家在选料上十分讲究，牛腩部位既有软韧的牛筋，又有酥嫩的瘦肉。这些牛腩在秘制卤料中经过数小时慢炖，达到软糯入味的理想状态，轻轻一咬就能脱骨，但仍保留适当的嚼劲。浓郁的牛腩汤汁裹着竹升面，汤底清鲜，不会掩盖面条本身的蛋香，搭配清爽的生菜，平衡感极佳。
开胃三星汤
爽滑三星汤是广府经典的搭配，也是解腻的利器。牛心、牛肝、牛肾这三种“下水”处理得非常干净，完全没有腥味，口感脆嫩弹牙，新鲜度肉眼可见。汤底鲜甜清爽，撒上白胡椒后喝起来暖意融融。地道吃法是加一勺酸萝卜，酸甜的萝卜恰好中和了肉质的温润，让汤汁的层次更丰富，与竹升面搭配堪称神仙组合。
容意记竹升面不仅是一碗面，更是对传统手艺的传承。在快节奏的都市里，这份坚持显得尤为可贵。对于追寻地道广府味道的食客而言，这里无疑是一个值得专程探访的目的地，或许能让你对一碗好面有新的理解。
关键评论
有本地网友回忆，这家店或是九十年广纸片区的老字号，充满怀旧感。
也有食客反馈，部分汤底口味偏重，吃完后需要喝水。
一些网友对三星汤表现出浓厚兴趣，称赞其新鲜现做，并询问是否有分店。
