九转大肠在家能复刻吗？587+用户观点激烈交锋_禽蛋肉类

1. 手残党福音，在家复刻九转大肠

2. 老手艺藏巧思！九转大肠卤透再炒，每口都裹满浓汁

3. 一口沦陷老济南味！九转大肠软糯挂酱，这技法谁吃谁上头

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10. 洗猪大肠别再用白醋和碱了我试出来的土方法真的管用没臭味还干净

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20. 新鲜大肠买回来后用盐和面粉搓洗干净，用小苏打也可以，切记不要用白醋，用白醋清洗后的大肠没有弹性，口感会有所欠佳。

21. 🔥厨房小白也能复刻的宴客王牌

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23. #李诞喊话九转大肠不用洗太干净#谁还没看过九转大肠哥和评审Vicky的互动，面对“恶名昭著”的名菜“九转大肠”，连对美食超高接受度的郑永麒Vicky也陷入纠结，听到李诞“今天不用洗太干净”的调侃，厨师本人只好带头先吃，才解除信任危机，尽管外貌变成了肌肉男，但被消耗掉的信誉可一去不复还了#一饭封神#

24. 关于山东，我去过很多次，总结就是：齐鲁大地，一场舌尖与心灵的文化盛宴！“好客山东”的深厚底蕴不仅在于这片土地有着壮丽的自然风光，更藏着令人回味无穷的文化与美食瑰宝。在济南，我体验了“家家泉水，户户垂杨”的北方水城韵味，趵突泉的汩汩清泉和灵岩寺的千年古韵令人沉醉。青岛的海滨风情和烟台“仙境海岸”的缥缈神秘，更是让人仿佛步入神话中的东方海上丝绸之路。但最让我难忘的还是山东的美食！从济南糖醋鲤鱼的酸甜酥脆，到九转大肠的咸鲜酸甜；从德州扒鸡的脱骨酥烂，到烟台鲅鱼饺子的鲜美十足。在淄博品尝了博山“四四席”的豆腐箱和酥锅，于泰安体验了非遗范镇煎饼卷大葱的朴实醇香。每一道菜都是鲁菜“食不厌精，脍不厌细”的完美诠释。如果你要短期旅行，强烈建议来好客山东！#好品山东#

25. #九转大肠哥再做九转大肠#，#小胖再做九转大肠被淘汰#

26. #李诞喊话九转大肠不用洗太干净#李诞在《一饭封神》中调侃“九转大肠不用洗太干净”#，实为精准玩梗，借十年前《顶级厨师》俞涛“保留原味大肠”的抽象名场面#，为新素人厨综造势。此梗曾因评委曹可凡“yue~”的痛苦表情引爆全网，隐喻草根对精英评判的反叛#。李诞以脱口秀式幽默消解烹饪权威，既呼应了网友的集体记忆，也暴露当下综艺“梗营销”的流量焦虑——但若过度消费猎奇，恐让专业竞技沦为闹剧。娱乐有度，美食仍需敬畏。

27. #一饭封神请上菜##一饭封神#我就知道这厨综能处！是谁想得要节目中的厨师来给大家上菜做饭啊！《一饭封神》节目出了投票活动来Pick最馋、最想学、最想复刻的那道神仙料理！直接决定哪位大厨亲自下场，早就看节目被馋得不行，能不能申请当野生评委啊！到底什么综艺吃这么好看了看投票的活动，真的可以投九转大肠嘛！看节目里九转大肠限时返场，说自己这次绝对洗干净了，这真的很想看他发视频详细做一遍好嘛！还有节目中的那几个一看就特别好吃的，成都老顽童老爷爷香辣蟹能硬控谢霆锋的肯定差不了！投票点菜！这波活动狠狠冲！希望后续也能让评委出来做菜！#一饭封神观后感#

28. 山东，齐鲁文化发祥地，素有“孔孟之乡，礼仪之邦”美誉。这里既有儒家思想的深厚积淀，又孕育了多元鲜活的民俗传统。曲阜孔庙的祭孔大典传承千年，庄重的仪式诉说着对先贤的尊崇；潍坊风筝节上，百米长龙腾空而起，承载着“比翼燕”“百鸟朝凤”等吉祥寓意，展现民间工艺的精妙。饮食文化中，济南把子肉肥而不腻，九转大肠酸甜交织，德州扒鸡骨酥肉烂，均入选省级非遗名录。方言里“夜来”（昨天）、“杠甜”（很甜）等词汇古雅生动，胶辽官话的入声调更显语言遗韵。此外，鼓子秧歌的粗犷、胶州秧歌的柔美、海阳秧歌的灵动，共同演绎着山东人的豪迈与细腻。从泰山石敢当的镇宅传说，到胡集书会的曲艺盛宴，山东文化如黄河之水，奔涌着历史的厚重与生活的烟火。 #微博跨域计划# #城市巡游记#

29. 3种经典包子做法水煎包生煎包灌汤包

30. #李诞喊话九转大肠不用洗太干净#救命啊！九转大肠这波操作直接把节目效果拉满！Vicky在桌前犹豫的样子笑晕我，闻了半天愣是没敢下嘴，李诞在看台疯狂拱火"今天不用处理太干净，因为我们不用吃"，最后还得厨子本人亲自试“毒”，评审才敢动筷子，李诞那句"信誉差到什么地步"直接梦回名场面现场！虽然最后因为没煮够时间遗憾出局，但这段真的全场最佳！从当年"保留原味"的名场面到如今处理食材时自己都受不了干呕，还从胖小伙儿变身肌肉男，这位bro的成长线也太真实了...建议节目组给“九转大肠哥”一个复活名额，毕竟能把评委和选手都整破防的菜也不多了，如果开设"黑暗料理挑战赛"，强烈要求给看热闹不嫌事儿大的蛋总一个试吃名额#一饭封神#

31. 电饭锅也能做红烧肉，不加一滴油，肉香四溢入口即化，全家都爱吃

32. #一饭封神# 出差回来追首期，呵呵～曾经的“九转大肠”重出江湖，扬言要为自己的大肠证明！当年全网玩梗的“梗王”真靠实力就此翻身，最期待谢霆锋试吃～#一饭封神厨界热血番# #谢霆锋认为比赛用火锅底料是作弊#这次的赛制很有趣，84个街边摊主、小馆老板直接围殴16个米其林黑珍珠大厨，看到80年代揣50块炒香辣蟹起家的老顽童，油泼面泼进伦敦十年的面条姐，法餐背景却埋头猛颠炭火炒饭的光头弟弟…… 突然发现，原来厨师早不是“颠勺大叔”的刻板印象，90后姑娘、海归青年、夜市战神全在认真搞传承！以前看《黑白厨师》总觉得厨子得穿白领才高级，现在看一饭封神，发现这个节目更具烟火气，更贴近生活。你看，面馆老板和星级主厨同台竞技，谁强谁封神！陈晓卿镜头下的炒饭烟气都带着人情味，谢霆锋夸选手“有想法”时眼睛发亮，作为一个走遍世界的吃货级旅行家，原来米其林可以不用仰望了～

33. 拒绝预制菜，香酥鸡排自己在家做，10元钱实现鸡排自由，孩子吃过瘾了！

34. 隐藏在五星级酒店的才是烟台的宝藏美食🔥👨🏻🍳厨师推出是精致诱人的美食，搭配上独特的造型👩🏻🍳色香味俱全，供应原汁原味的传统四大菜系—鲁菜🐟老烟台熏鱼，烟台人最喜欢的一道美食，每逢过年每户都会必备，用酱熏工艺温拌大海螺🐚，选用一斤左右的，越大越香甜，用辣根拌一起，越吃越香🥚酸辣乌鱼蛋汤，酸辣打开味蕾，经典口味🌶️九转大肠，做为鲁菜的经典，口味酸甜苦辣咸五种碰撞🔪溜鸦片鱼，鱼肉细嫩，刀工了得📍烟台金沙滩喜来登度假酒店采悦轩中餐厅🚗经济技术开发区海滨路88号#中秋节##中秋圆满小事##十一出行攻略#

35. 卤肉店招牌酱牛肉，自己在家就能做，经济实惠，百吃不腻！

36. #菜尾蝗的旅行日记# 泉城济南的秋天，被这里的清泉感动，泡在泉水里的济南老城。我从来没有像喜欢济南一样喜欢过一座城市，从明水古城的墨泉，到济南的黑虎泉，曲水亭街，趵突泉，大明湖，护城河。所到之处皆是清澈的泉水。济南作为一个省会的城市，在如今高楼林立的大都市，还有着如此灵动的泉水，不得不感慨这座城市的绝妙之处，河道里涌动的泉水，清澈见底，水草摇曳,一尘不染。难怪千古才女李清照出生在如此灵动的地方，留下了绝美的诗词。这几天在济南当演员，感受济南的生活气息，山东人的朴实无华，好客又真诚。在时代的洪流与满满都是套路的社会，山东大地依然是深受儒家思想的影响，真诚，满大街都是尊称老师。在山东当完演员，晚上和济南的朋友一起吃饭，山东的白酒文化，在这里体现得淋漓尽致。很好客，礼仪感也很强，品尝了鲁菜大师的九转大肠，确实是一绝。早上起来，到护城河边的铜元局前街的于家桥，一条泉水的小河边，大树的叶子开始黄了，流动的溪流摇曳着时光，不得不感慨，济南城的设计简直就是鬼斧神工制作，是生活的样板间，中国的威尼斯水城。临走前去吃了包子客，济南城里开了150 多家，牛肉汤包，小吃，很实惠，也很干净，3 元无限量的五款粥任喝，济南的真诚，便利店式的小吃店。真的实惠。#杨紫胡歌生命树最新海报# 济南·济南遥墙国际机场

37. 太喜欢吃酸菜鱼了，自己在家做，花费不大，吃的更放心

38. 这是番茄鱼最好吃的家常做法，鱼片滑嫩如豆腐，酸酸甜甜好吃又开胃，孩子特爱吃！

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46. #玉林烤鸭32周年庆典九转大肠是鲁菜四大经典名菜之一，外皮弹韧，内里软糯。经过煮、烧、炸等多道复杂工序精心制作，味道融合酸、甜、苦、辣、咸五味，肥而不腻。其名称源于制作过程的繁复性，堪比道家炼制的九转金丹，体现了鲁菜“食不厌精”的烹饪精髓。玉林精心制作的每一道经典鲁菜，只为守护您舌尖上的记忆！#鲁菜 #鲁菜传承 #鲁菜经典 #鲁菜大师

47. 李厨教你做清蒸大肠。星级酒店的创新菜，清蒸大肠，Q弹软糯，配上鲜辣料汁，清爽弹牙的口感，回味无穷。 ✨食材：鸡心大肠、面粉、料酒、白醋、葱、姜、八角、大蒜、辣椒圈、生抽、米醋、青芥辣 ✨步骤： 1️⃣大肠加入面粉，多加点料酒和白醋，反复揉搓，去除大肠的异味，多淘洗几遍，把大肠翻过来，撕掉大肠内壁肥油，冲洗干净。 2️⃣水开下入大肠，放葱段、姜片、一个八角，倒点料酒，盖上锅盖压20分钟。 3️⃣大蒜末放入一勺盐，捣成蒜泥状，倒入小碗里，放入辣椒圈、一勺生抽、一勺米醋、青芥辣，搅拌均匀。 4️⃣时间到把高压锅的气放掉，筷子能扎透即可，捞出放到清水里投凉，切成菱形块，围着盘摆好看的造型。 5️⃣水开上汽，再蒸3分钟，取出大肠，装饰彩丝。 🍲这道清蒸大肠就做好啦！ 🍲大肠25块，各种小料3块，总共28块，成本星级酒店98块的清蒸大肠，在家28块轻松搞定，比酒店便宜4倍，在家做少油美味健康。 #清蒸大肠#美食教程

48. 从宫廷御膳到百姓餐桌，这道菜的传奇身世和超详细做法大公开！

49. 中华美食之九转大肠/山东蒸丸

50. 猪大肠这样做，Q弹顺滑，好吃到嗦手指😋

51. 九转大肠，鲁菜代表菜之一。因为工艺繁琐，技术性要求比较高，所以只有少数的大师傅能做这道菜。九转大肠的做法是：氽，冒，炸，靠。这个靠带火字旁，意思是汤少许小火慢炖，但是打字打不出来。九转大肠的口味是：酸甜苦辣咸。照顾到老人小孩不吃辣，现在基本上吃不出辣味了。 #餐厅推荐 #地方特色美食 #老字号美食 #非遗传承

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76. 九转大肠主料：猪大肠1000克。辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、熟猪油50克、白糖50克、油20毫升、醋30毫升、料酒15毫升、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克、清汤适量、花椒油5毫升。九转大肠以其独特的“九”种味道而闻名，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，同时还兼具浓郁的葱香、姜香、蒜香和香菜香。其色泽红润，质地软嫩，口感丰富，肥而不腻，是鲁菜中的经典代表菜品，深受广大食客喜爱，常出现在各类宴请和高档餐厅的菜单中。

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