水煮对虾——餐桌上好吃又简单的美味

在“借钱吃海货，不算不会过”的天津生活了十余年，知道吃虾最好的季节又到了。看农村农业部的新闻都提到了我们这的汪子虾。

所谓的汪子虾，通常是指的南美白对虾，因为养在天津沿海的盐汪子里，就俗称汪子虾。这些盐汪子其实是沿海滩涂上挖出来的水池,水的盐度是海水的两倍,非常适合养海虾。上面的新闻提到了“盐度是海水的三倍,养出来的虾,肉质更紧实、虾皮更薄。”吃起来能够感受得到，我觉得好吐壳子的就是新鲜好虾。

其实我之前写过蒜蓉香辣虾，做法也不难

现在，回归虾的本味，更多的事水煮了。

只放花椒，也可以放一些盐，蘸醋，鲜美

其实之前我以为水煮就是白灼，但是搜了下好像白灼要过冷水，蘸料也更丰富一些，我这就是纯水煮。

清水中放入花椒，虾洗净（其实我也没怎么处理，主要是冲冲）冷水下锅，讲究一些的可以把虾的胡须处理一下，更讲究的虾头、虾线都处理。我就主打一个简单。市场的鲜虾，一次买好几斤，找容器（我知道常用的有一次性饭盒、饮料瓶等）放水后冰箱冷冻，要吃拿出来解冻，一年四季都可以吃到。不过现买现煮的还是最好吃。

煮开了之后，继续十分钟。

很多也拿煮好的虾做虾干，包饺子切小放入调馅料，鲜度立马提升，虾干挺香的。还看到很多减脂餐什么的，也拿虾直接剥虾仁，之前有没吃完的我就剥虾仁冻着了，后面继续炒饭。

这道菜，超级简单，也可以根据个人喜好，调蘸料。哦，三合油，也是我到了天津才知道的“油”。我是喜欢醋加姜丝的。在很多朋友晒的团聚大餐、年夜饭上，水煮对虾都经常出镜。

市场没有鲜虾或者鲜虾特别贵的情况下，现在电商的对虾也有很多选择，随便搜了一下

冻虾选择很多，碰到活动就更合适了。我也买过电商做活动的，毕竟便宜，跟市场买活的自己冻了之后差不多的效果。

虾干的选择就更多了，

这边有的水产店也卖虾干，煮了烤，不便宜。也见过有人家院里晒的，感觉不是热别干净，不过剥了壳吃，也还好。

开海了，大叉子、虾爬子各种海鲜不少，我觉得最亲民、大众化的，还是汪子虾。拿对虾来露一手厨艺吧，哈哈！

以上，谢谢观赏，欢迎补充、讨论，告诉我更多更好的吃法，还有好吃的！

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