全国哪的粽子最好吃？这六种榜上有名，过端午节可以提前准备

“芦叶裹米也”，这是汉代许慎在《说文解字》中对粽子的解释。根据考证，粽子早在春秋之前就已经出现了，最初被称为“角黍”，是为了祭祀祖先和神灵，后来到了晋代，才真正成为端午的节庆食物，而所谓的吃粽子纪念屈原的说法，也只是在屈原去世几百年后才又被人们关联、附会至一起的。

这吃粽子纪念屈原虽不是真的，但这端午食粽的食俗却于千百年来真实的刻在了一代又一代人的心中，每逢农历五月将至，很多人就开始泛起馋意，摇首期盼着粽子的到来。

粽子，在我国是没有特定的制作标准的，从粽叶到馅料，再到包法、形状，甚至是煮熟方式都是可以随意进行变化和选择的，所以我国好吃的粽子能有上百上千种。如果说全国哪的粽子最好吃，那还真是个大难题，因为千人千味，大多数人还都会觉得自己家乡的粽子最好吃。

但结合各种粽子的名气，以及网友们的评价评选，下面这六种粽子能在“粽子界”里位列前排，味道都是非常不错的，若端午节懒得自己在家包粽子，可以放心买来吃。

第一种：广东潮汕双烹粽

潮汕作为世界美食之都，包出的粽子自然也是顶级的美味，尤其是双烹粽绝对能打破大众对粽子的认知，因为不管你是爱吃甜粽还是咸粽，双烹粽都能满足你。

所谓的双烹就是甜咸双拼，咸馅占了粽子的三分之二，优质的糯米里塞满了腌制过的南乳猪肉、咸蛋黄、腊肠、板栗、香菇、海米等食材，一口下去口感丰富，咸香和鲜香兼具，美味到让人惊艳，还有尊贵版的双烹粽会放鲍鱼肉进去。余下的三分之一则是甜馅的，一般都是甜糯米、乌豆沙馅、红豆沙馅的，入口绵甜软糯。

这么一个双烹粽拿在手里，一口甜一口咸的吃，简直不要太享受，甜的能解咸的腻，咸的又能提供无限的鲜和香，遇上这样的完美粽子，连吃三个都不过瘾。

第二种：福建泉州烧肉粽

广东的好邻居福建，也是一个隐藏的“吃粽大省”，泉州的烧肉粽是当地粽子的最佳代表。烧肉粽可以说是粽如其名，糯米中所放的猪肉要先烧至红润软烂，再搭配红葱头过油煸炒。另外糯米也会先用油、卤肉汁翻炒上色，再放入粽叶之中，夹入烧好的肉，再根据喜好放些山珍海味进去，比如香菇、虾米、莲子、芋头粒等等。

包好的烧肉粽煮熟后，一定要趁热吃才足够香，吃的时候再配上当地正宗的沙茶酱、甜辣酱或是蒜蓉等调料，美味程度还会再升一级，一口下去满满的闽南古早风味，吃着丝毫不会觉得腻人，反而一个下肚之后会回味无穷。

第三种：浙江嘉兴鲜肉粽

说到江浙的粽子，就不能不提嘉兴的鲜肉粽，它可是被誉为“粽子之王”的，其名气在全国也是数一数二的高，不管是谁到了嘉兴，哪怕只是路过，那都一定要买上几个鲜肉粽尝尝。这嘉兴的鲜肉粽和泉州的烧肉粽煮熟了看有点像一对亲兄弟，但它们的制作方式还是有很大不同之处的。

嘉兴的鲜肉粽所用的是干粽叶，包之前会提前用水浸泡成碧绿的粽叶，而糯米则是精心选用的圆糯米，淘洗后会用红酱油、盐、白糖拌匀上色，其中的主角猪肉则是要先切成肥、瘦的长方块，再加白酒、老抽等调味料腌制。

包粽子时将糯米半填入粽叶后，分别塞入一块肥肉和瘦肉，经过长时间的煮制，肥肉中的油脂慢慢融化渗入到米中，剥开粽叶，香味立刻钻入鼻中，诱人的酱色看得人口水直流，咬上一口鲜香不腻，糯米的香气混合着肉香，让人感叹到不愧是“粽中之王”。

第四种：山西晋中黄米粽

在吃粽子一事上，北方还是略逊于南方的，大部分地区主要吃得都是包着豆沙、蜜枣的甜糯米粽，要说有特色有名气的，还得是山西晋中的黄米粽子。山西素来盛产杂粮，尤其是晋中一带培育出的的黄米吃着口感细腻柔滑，满带香气，于是聪慧的山西人便将糯米替换成了黄米。

一片粽叶盛满浸泡淘洗干净的优质黄米，再嵌入一颗香甜红润的大枣，煮出的黄米粽，好似一块黄金中镶嵌了一颗玛瑙，看着很是漂亮。粽中的黄黏米粒粒分明，入口也是香甜软糯令人欲罢不能，虽说口感不如南方的那些咸粽丰富，但杂粮独有的香气已足够俘获人心，吃完胃里也不会觉得沉甸甸的，反而有一种说不出的舒服。

第五种：广西三江糯米粽

广西人包起粽子，是丝毫不输广东、浙江等其他地方的人，像横县、灵山的大粽、南宁、崇左的凉粽、来宾的鸡爪粽、桂林的板栗粽等等，但要说最有名的还要看三江的糯米粽。

三江糯米粽在广西当地是有着“天下第一粽”的称号，一到端午前后就大受欢迎，卖三江粽的店家基本都是供不应求。三江粽子所选用的都是当地产的上等糯米，然后要用过滤好的草木灰水把糯米浸泡个把小时，这碱性的草木灰水渗透进糯米里能大幅度提高米的香糯口感，还能防腐。

浸泡好的糯米，当地人会再搭配上绿豆、干板栗以及上等五花肉等食材作为馅料，用竹叶、草绳包裹捆绑严实，煮出来的糯米粽馅料丰富，入口鲜美软糯，还有很独特的清香味，吃过一次就会惦记一辈子。

第六种：浙江湖州枕头粽

在全国各地的人们都被浙江嘉兴的鲜肉粽所吸引的时候，浙江当地人似乎更偏爱湖州的枕头粽。在《鹿鼎记》中就有一幕就是韦小宝吃湖州粽子并向双儿夸赞它的美味，这能被金庸写入书中的粽子自然是有它的过人之处。

湖州的粽子是特有的细长条状，外形看着似枕头，故而起名为枕头粽。它最出名的是猪油细沙粽和鲜肉咸粽两种，一甜一咸各有各的风味。猪油细沙粽是用红豆和猪油包制而成，吸满水分的红小豆经过古法研磨成细腻的红豆沙，放入糯米之中，再填入一块猪板油，用箬叶紧紧裹住煮熟，油遇热融化浸满豆沙和糯米之中，香味一下子丰富起来，原来甜口的粽子也能如此美味。

而鲜肉咸粽与嘉兴的鲜肉粽做法几乎一样，所以清末的嘉兴人吴藕汀曾在《药窗杂谈》中写到“嘉兴的粽子，是从湖州移植过来的”，那算起来湖州的枕头粽也算是嘉兴肉粽的鼻祖了。

——老井说——

我国各地基本都有着不同口味、特色的粽子，尤其是南方地区，几乎每个省都是资深的吃粽子专家，除了以上这六种外，像江苏无锡的小脚粽、苏州的灰汤粽、广东肇庆的裹蒸粽、高州枧水粽、东莞道滘粽、广西北海的海鲜粽、河池黑米粽等等都是很有名的一些粽子。大家都喜欢吃哪个地方的粽子，也欢迎在评论区留言分享。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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