茼蒿的多种做法｜冬天多吃它，低卡健康清肝火助消化

茼蒿，想必大家都不陌生，但是今天我想来介绍一下它的使用价值，茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜。其形状与野菊花相似。茼蒿的原产地在地中海，在中国已有近900余年的栽培历史，后因同蒿传入皇宫，故又叫“皇帝菜”。

茼蒿富含维生素K、蛋白质、胡萝卜素，以及多种氨基酸等营养元素，常吃能起到安神助眠、养肝明目、清肺化痰、通便降压等作用。

其中，对于促进血液凝结和骨骼发育也有重要作用，所以，不管是老人还是小孩都非常适合。

话不多说，给大家带来三种茼蒿的家常吃法：

1.清炒茼蒿

食材：茼蒿、干辣椒、蒜

做法：

✔️茼蒿清洗干净切段（叶子和根茎分开），大蒜切片，干辣椒切段

✔️起锅烧油，油热后放入大蒜干辣椒炒香，然后加入茼蒿根茎大火爆炒

✔️爆炒至5分熟后，加入适量的盐，倒入适量开水煮一分钟左右

✔️最后加入茼蒿叶子+半勺蚝油，翻炒至软，加入鸡精调味，拌匀出锅。

2.·蒸茼蒿

食材：茼蒿、面粉、蒜末、辣椒、香油

做法：

✔️茼蒿叶清洗干净，控水

✔️放少量食用油、盐、鸡精，少量多次加入面粉，蔬菜叶都裹上面粉

✔️水开上锅蒸10分钟，倒入准备好的蒜和辣椒碎，倒入香油，搅拌均匀。

3.茼蒿菜团子

食材：茼蒿、胡萝卜、鸡蛋、玉米粉、面粉

做法：

✔️茼蒿洗净沥水切碎，加入胡萝卜碎、1个鸡蛋、少许盐、胡椒粉、1勺蚝油、1勺香油、1勺面粉、3-4勺玉米粉搅匀

✔️团成大小差不多的小球，上锅隔水蒸10分钟即可，蘸上灵魂酱汁就可以了

分享我最爱的两款酱汁：

✔️低脂版：葱花、蒜末、小米椒放碗里，浇上2勺热油，加2勺生抽，1勺醋拌匀即可

✔️销魂版：葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒放碗里，浇上热油拌匀，再加2勺生抽、一勺蚝油、2勺醋、半勺糖、少许盐鸡精拌匀即可