地瓜干，健康小零食的首选

地瓜原产于美洲中南部。16世纪初传入西班牙，后由西班牙水手带到菲律宾。16世纪末的明代万历年间，地瓜由菲律宾、越南等地引入中国的福建、广东地区。福州长乐人陈振龙冒着风险将薯藤绞入汲水绳，渡海带回福建，其儿子陈经纶向福建巡抚金学曾推荐，使地瓜在福建大面积种植，帮助百姓度过灾荒。

地瓜干含有多种对人体有益的营养成分，具体营养价值如下：

碳水化合物

地瓜干富含碳水化合物，一般含量在60% - 80%左右，能为人体提供能量，维持生命活动的正常运转。

膳食纤维

地瓜干中的膳食纤维含量较高，每100克地瓜干大约含有3克 - 5克膳食纤维。膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，降低肠道疾病的发生风险，还能增加饱腹感，有利于控制体重。

维生素

• 维生素A：地瓜干含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，每100克地瓜干的维生素A含量约为125微克视黄醇当量，有助于保护视力，维持皮肤和黏膜的健康。

• 维生素C：地瓜干中维生素C含量也较为可观，每100克地瓜干约含有20毫克 - 30毫克维生素C，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，还具有抗氧化作用，帮助清除体内自由基。

• 其他维生素：还含有维生素B1、B2、B6等B族维生素，参与体内的新陈代谢，对神经系统、心血管系统等的健康都有重要作用。

矿物质

• 钾：地瓜干是钾的良好来源，每100克地瓜干中钾含量

地瓜干可以与多种食物搭配出美味又营养的组合，以下是一些常见的搭配：

搭配坚果

• 举例：地瓜干与腰果、巴旦木等坚果搭配。

• 好处：坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，与地瓜干搭配，能使营养更加全面，口感上也能将地瓜干的软糯与坚果的香脆相结合。

搭配水果

• 举例：可以和苹果、香蕉等搭配。

• 好处：水果富含维生素、水分和膳食纤维，能为地瓜干增加清新的口感和更多的风味层次，如将地瓜干与苹果一起做成沙拉，酸甜软糯，十分可口。

搭配奶制品

• 举例：与牛奶、酸奶搭配。

• 好处：奶制品富含钙、优质蛋白质等营养成分，与地瓜干搭配，营养互补。比如吃地瓜干时喝一杯牛奶，或把地瓜干碎撒在酸奶上，既能增加饱腹感，又能使口感更加丰富。

搭配茶类

• 举例：与红茶、乌龙茶等搭配。

• 好处：茶中的茶多酚等成分具有解腻、提神的作用，地瓜干搭配红茶，茶的醇厚香气能中和地瓜干的甜腻，在下午茶时间享用，可放松身心。

搭配肉类

• 举例：与鸡肉、