幸壳小粒咖啡尝鲜七种不同风味

Hello，你好呀

这里又是每周咖啡的时间啦~

小粒咖啡相信大伙都有听说过，区别于罗布斯塔和大粒种的统称，原产地来自埃塞俄比亚。这次尝鲜的一共有七种不同风味质感的咖啡。打工人的忙碌一周时间，每天都可以 有不同咖啡的陪伴了。一杯咖啡开启精神满满的一天。

▲曼特宁咖啡是一种阿拉比卡咖啡，原产于北苏门答腊Bukit Barisan山附近的曼代林地区。这种咖啡醇厚度高，低酸度，略带草本风味。

黄金曼特宁产于印尼苏门答腊苏门答腊北方林东地区，是等级比较高的曼特宁。纯手工采摘

湿刨的曼特宁，印尼气候高温潮湿，淡水资源缺乏。所以采用一日水洗处理之后，接着晒干两天。这时候的带壳咖啡豆，半干潮湿。使用机器除去种皮再一次干燥。缩短了干燥和发酵 的时间，让湿刨 法处理的曼特宁带有草药香气。

印尼的曼特宁最为经典。采用传统半手工湿刨处理方式，创造力符合咖啡口味又有当地气候特点的风味特色。也是因为当地的气候和品质的严格把控，产量本身就不大、其中的黄金曼特宁更是少之又少。

有着令人愉悦的微酸。传统意义上的苦度，但是不苦涩，黑巧克力般气味香醇，后半段甜味丰富十分耐人寻味，适合中深度烘焙，散发出浓厚的香味。

曼特宁跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻松的体味到温和馥郁中的活泼因子，它那卓而不凡的口感迷倒了许多追求者。

所以这款云南出产的曼特宁风味咖啡，究竟会有什么的风味表现呢，非常让人期待。

在全球咖啡市场中处于顶级档次，被视为咖啡界的 “奢侈品”。起源于埃塞俄比亚南部瑰夏森林，属阿拉比卡种，是铁皮卡家族衍生品种。适宜在高海拔（1800 米以上）、矿物质丰富的火山土壤环境种植，在这样的环境下能培育出优质豆种，但产量极低，单株年产量不足普通咖啡树的 1/3。在巴拿马波奎特地区种植的瑰夏咖啡品质出众，当地知名的翡翠庄园对其推广起到重要作用 。

口感极为干净，甜味饱满。香气丰富，涵盖浆果、柑橘味，延伸至芒果、木瓜和桃子等热带水果味，还有明显的香柠檬（佛手柑）余味。烘焙后，生豆的青草香、桃子与乌龙茶奶香会转化为柠檬柑橘与蜂蜜奶油的馥郁香气。酸质明亮清新，类似葡萄柚与红苹果，区别于传统咖啡的苦涩。回甘柔滑绵长，交织着热带水果甜感与巧克力尾调。

不同处理方法下风味也有差异，日晒处理的有明显玫瑰花香、莓果果汁感，口感顺滑浓郁、粘稠饱满；水洗处理的酸质更明亮，有茉莉花香、柑橘酸质和莓果酸甜，喝起来干净清爽 。

这款必喝的瑰夏也是让人富有期待。

蓝山咖啡产于牙买加的蓝山山脉。由于其独特的风味和稀缺性，蓝山咖啡在全球咖啡市场上享有很高的声誉，价格也相对较高，是咖啡爱好者心目中的经典之作，也是高端咖啡市场的重要代表品种。蓝山咖啡以其优雅、细腻的风味著称。它的口感柔和顺滑，酸度极低，几乎没有苦涩感，同时具有浓郁的香气，常被描述为带有轻微的巧克力、坚果和香料的味道，余韵悠长。

蓝山咖啡的种植过程较为严格。咖啡树需要在特定的海拔高度和环境下生长，且大多采用手工采摘，只选取成熟的咖啡豆，以确保品质的一致性。采摘后的咖啡豆经过精心的处理，包括水洗、发酵、干燥等环节，以去除杂质并保留其独特的风味。

这款蓝山风味不知道会有什么样的风味表现呢？

07蜜处理

中度烘焙

蜜处理工艺

风味描述 ：蜜饯 蜂蜜 葡萄干

打开包装发现里面挂耳包滤纸是那种厚薄适中，大小合适的，挂耳部分也很强韧可以很好地放置在杯沿上，冲泡也方便

里面的细碎的中细深褐色咖啡粉，颗粒均匀偏小

有着甜香味 蜜香味

坚果果仁甜香味

还有水果清香，似乎还有淡淡橙橘香气

简单冲泡就能得到一杯醇香的咖啡，冲泡时候可以靠近滤纸偏心注水，这样水流更加顺畅。

其中麦芽香气，坚果香气。一点点醇苦，茶味茶感。说明咖啡已经基本萃取完全，也是可以多注入一些水量，冲泡更多一点的咖啡。

02意式拼配

深度烘焙

水洗工艺

风味描述：坚果 杏仁 烤杏仁

浓香醇苦的咖啡也有不少值友喜欢。深度烘焙爱好者也会喜欢这款挂耳咖啡的。

同样的均匀偏细的咖啡粉末，几乎完全黑色的咖啡粉。里面还带有水果酸香味道 果仁甜香味道

一点点坚果味道麦芽香味。

深烘焙的咖啡粉末吸水能力要更加好，不过也是在不长的一段时间中，就冲泡好一杯醇厚浓郁的咖啡。

入口醇厚顺滑富有有甜感

淡淡的坚果香气果仁甜香

微苦醇厚，有着不错的醇厚度

回味是香醇的咖啡香气。

空杯香味都很好

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～