山姆一道硬菜点评—大湖双椒鱼头

山姆的预制菜

上次去逛山姆，发现了这款预制菜——大湖双椒鱼头，红椒和黄椒鱼头各一份，总价99元。包装盒子巨大，看着还是很划算的，毕竟现在一份剁椒鱼头，在餐馆的价格都得一百多，这款一份50元，感觉还是很划算的。

采用的鱼头是八斤以上大湖里放养鳙鱼，三年老坛发酵的剁椒。配料还是挺讲究的。

有两款做法，一个是蒸，另一个是煮。我第一次是用煮的方法，煮的黄椒鱼头，老婆把料全放了，有个小卡片上面建议不是湖南人，只要放一半就可以，老婆不信邪，后来辣的不行，肚子都有点不舒服。

口感

实话实说，口感是比店里做的要差一点。鱼肉比较柴，不够嫩，辣味太突出，掩盖了酸味，我觉得好吃的剁椒鱼头是酸味比辣味多一点点。比较下，还是千岛湖的鱼头口感更好，当然价格也更贵。

这款双椒鱼头，后面应该不会再买了。

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