青甘大环线复盘❗️篇8：西宁人的深夜食堂，本月最佳手抓

这家店营业到凌晨4.30，可以说是西宁人的深夜食堂了，而且即使是大晚上去的，仍然吃到了这次为期一个月的青甘大环线中最好的手抓羊肉以及令人惊艳的烤饼，真的是大漠风沙长途旅行中最好的慰籍。
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下面点评下菜品：
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1⃣、|手抓羊肉^
95元/斤 推荐指数：5🌟

虽然价格中规中矩，但在品质上是上佳的！其他卖手抓肉的馆子都会在上菜前给你各种方式加热一下，毕竟热食口感更好，而这家直接是冷的端上来，羊油都凝结成块了，但仍然非常好吃，可见店家对自己的羊肉也是很自信。
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给的都是上好的羊小排部位，搭配辣椒酱和辣椒盐两种蘸料，喜辣可以加，其实白口吃就很美味了，盐味掌握的很好，好吃到吮骨，肥肉比例很好，皮下脂肪不但不腻，而且有种冰淇淋入口即化的口感，我觉得有个热腾腾的大饼夹着吃会很棒。
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最重要的，是这家的羊肉完全不塞牙！这个月还是吃到的第一家，其他都是各种塞，需要全程牙签伺候，其实我判断手抓肉是否够好的标准很简单，那就是能在足够入味的同时还保持足够的鲜嫩不塞牙。
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不只说青甘，即使放眼我吃过的新疆宁夏内蒙的手抓，这一份也是相当优秀的了。
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2⃣、|烤饼^
3元/个 推荐指数：5🌟

手抓已然很满意，没想到一张平平无奇的大饼又给了我惊喜，不夸张的说，这饼你让我当零食吃，吃10个，我都能给全部吞下去！
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泛着油香的外壳，足够酥脆却绝不咯嘴，里面则是蓬松的，热气腾腾的暄软，形成极为强烈的层次对比，恰到好处的调料，香味被完全激发出来，碳水脑袋表示太满足了。
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3⃣、|循化面片^
14元/份 推荐指数：4🌟

作为青海特色主食之一，做的也是相当不错，只不过前两道评分太高，映衬之下这款就略输一些。
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首先火候把控不错，面片没有很多店的夹生感，调味也不错，汤味浓醇，不像其他店有生硬的味精味，热腾腾的吃着很舒服。
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4⃣、|蘑菇炒肉盖浇饭^
20/份 推荐指数：3🌟

这家还卖各种小炒盖浇饭，点了个试试，用的比较常见的白玉菇，辅料青红椒，调味是不错的，汤汁拌饭很香浓，不过生炒牦牛肉片还是大西北这边的通病，嚼不烂几乎都是生吞的。

这家的烧烤应该相当不错，不过这次没机会多尝试，在西宁如果深夜肚饿，这家真的可以作为首选。

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