比网红鸡爪还好吃？无骨鸡爪爆款来袭!/美食街/明星代言/21 道/39 元/500g

步骤一、准备两斤的鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后冷水下锅，放一段葱、几片姜、一小把大料、一小把花椒，还有一勺料酒，水开之后煮10—15分钟，接着放入冰水，侵泡30分钟。（冰水越冰越好，浸泡时间越长越好）

步骤二、在鸡爪浸泡的同时，我们可以准备调料：碗中准备两头蒜、8个小米辣、两勺辣椒粉，然后拿热油浇一下，激发出香味。

步骤三、泡好的鸡爪拿出来在鸡手指上各划一刀，然后把大鸡骨剃下来，全部剃好后放入碗中。（咱们卖的事无骨鸡爪，所以这部可以省略啦！）

步骤四、接着把前面调好的调料倒入鸡爪中，然后加八勺生抽，白醋四勺，蚝油一勺，鸡精适量，麻油一勺，白糖两勺，盐一勺，清水适量，柠檬一个（去籽）。

步骤五、搅拌均匀，美味即可开吃，不过放入冰箱冷藏四小时，会更加美味哦！

小贴士：

1、白米醋比白醋更好；

2、冰水越冰越好，浸泡时间越长越好，这样去鸡骨的时候就好去掉；

3、冷藏时间越长越好。

麻辣鸡爪(2 斤量)

材料准备:无骨鸡爪2斤,姜,洋葱,红小米,盐,鸡精,味精,白糖,陈醋,味极鲜,野山椒水,红油,花椒油

制作方法

1.鸡爪2斤冷水下锅加入姜,大葱,白芷,白酒适量,八角，开火煮开,水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味,转小火煮3分钟焖3分钟,大号鸡爪可调整至5分钟,然后放入冰水透凉捞出备,用无骨的不用对坡。

2.调味:鸡爪2斤蒜80克,红小米60克，洋葱末40克鸡精30克味精20克花椒粉16克花椒油16克白糖10克，味极鲜100克，辣鲜露20克，陈醋20克，野山椒水100克红油100克搅拌均匀用保鲜膜封好无骨鸡爪冷藏腌制2-3小时,带骨6个小时食用更佳。