为啥大米放超市里很久都不坏，买回家没几天就生虫了？怎样防治？

大米，可以说是我们最常去超市采购的主食食材之一，特别是对于像我这样的南方人来说，哪天没吃上大米饭，一天都会觉得不对劲。平时买大米的时候，我通常都是成袋买回家的，并且还发现了一个很有意思的现象：

超市里售卖的大米，有袋装和散装之分。散装大米就长期敞露在空气中，人来人往，还时不时会有人抓上一把，但奇怪的是，这些散装大米好像没见过有生虫的。而对于袋装大米来说，在超市里好像也比较耐放，放很久都不坏，但有时候我们买回家没吃多久，就发现长虫了。

为啥大米放超市里很久都不坏，买回家没几天就生虫了？我们买回家的大米，究竟该怎样保存和防治大米生虫？在请教了几个懂行的朋友，以及查阅了大量专业资料后，今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，探讨一下这背后的答案。

1、大米为啥会生虫？

大米里长的虫，也叫米虫，它的学名为米象。其实不光大米，像面粉、玉米等谷物粮食中，也常会发现类似米虫的存在。本来看上去洁白无瑕的大米，在出现了米虫后，常常会让人觉得很糟心，感觉粮食被污染了。

大米之所以会生虫，跟两个因素密不可分，一是大米本身带来的；二是因为运输或储存方式不当带来的。

在大米还作为粮食作物长在地里的时候，米虫的虫卵就已经潜伏在其中了。在加工大米的过程中，考虑到避免里面营养物质的大量流失，因此采用的工艺通常比较简单，难免就会导致一部分虫卵留在了加工好的大米中。

这些虫卵我们用肉眼几乎看不见，但一旦条件成熟，在温度和湿度达标的情况下，这些虫卵很快就会开始孵化出幼虫。虽说米虫本身的寿命只有20天到50天左右的时间，但其具有非常强的产卵能力，雌性米虫一次可以产差不多500粒虫卵，以此类推，就会发现这个累积的数量是比较庞大的。

除了大米自身带有的虫卵孵化出来的米虫外，还有一部分米虫，是因为我们运输或储存方式不当带来的。打个比方，比如在运输大米的过程中，运输工具已经被米虫污染了，或是存放大米的器皿中，有残余的虫卵等，这些因素都会导致大米在存放过程中，出现生虫的情况。

在了解了大米为啥会生虫后，我们还可以得出一个结论：

大米在加工或运输过程中残留的虫卵，无论是我们也好，超市也好，都很难避免，但通过正确的储存方式，就能抑制大米生虫的时间。

超市里的大米之所以放很久不坏，也不生虫，肯定跟超市采取的一些储存措施有关。

2、超市的大米，为啥放很久都不坏？

前面有提到，在合适的温度和湿度下，大米中残留的虫卵，很快就会孵化出米虫。对于米虫来说，温度20℃~40℃、湿度65%~95%的环境，是最有利于孵化的条件。换句话说，米虫在高温、高湿的储存环境中，更容易生虫。

大家如果有留意观察，就会发现超市里的大米，通常不会直接放在地上，而是放在货架上，或是地板上垫着一层隔离地面的架子，再把大米码上去。对于散装大米来说，通常是放在专门的器皿里，这样可以尽可能避免因为湿度过高导致大米生虫。

此外，超市里面通常都开着空调，温度不会很高，并且空间面积比较大，通风也不错，这样自然也就不容易生虫了。再加上超市通常都是大批量进货、出货，流通速度也比较快，某种程度上也可以避免大米生虫。

反观我们买回家的大米，很多朋友通常都是随意存放，不太在意大米存放的环境，在储存方式不当的情况下，再加上环境等因素，大米自然就容易生虫了。

因此，超市里的大米之所以放很久都不坏，是因为超市给大米的保存提供了一个不适宜长虫的环境，比如存放在通风、凉爽的环境中，并且注意湿度的控制。如此一来，大米自然就不容易生虫了。

3、怎样防治大米生虫？

说到这里，相信大家更关心的问题，应该是怎样保存大米，防治大米生虫？下面就跟大家分享具体的保存大米经验，大家可以根据自己的实际情况，选用下面3种方式来存放大米：

1、大蒜防虫法：准备几头大蒜，把大蒜的外壳剥掉，分成一瓣一瓣状，然后把蒜瓣塞入大米中，大蒜的辣味，可以起到驱赶米虫的作用，但注意不要放太多了，不然大米会带有一股蒜头味；

2、橘皮防虫法：吃橘子的时候，橘子皮别随手丢了，将其晒干后，放入大米中，橘子皮中含有的柠檬醛成分，也有驱赶米虫的作用；

3、冷冻防虫法：大米在低温的环境下，很难生虫，因此通过冰箱冷冻的方式，也可以避免大米生虫。但是我们家用冰箱通常不会很大，如果拿来存放大量的大米，难免有点浪费空间。这个方法，比较适合用来存放已经生虫的大米。

如果发现大米在存放过程中生虫了，并且米虫不是很多的情况下，可以将这些大米放入袋子中，扎紧袋口放冰箱冷冻保存，24小时后再取出来。这时候米虫已经冻死了，就可以把这些虫子挑拣出来。

【懒喵心得】

大米生虫后，虽说看上去让人很不舒服，但只要没出现霉变、变色、变味等情况，还是可以放心吃的，吃之前可以用上面提到的第三种方法来杀死米虫。

当然，如果不想大米生虫的话，大家在平时存放大米时，要尽可能给大米提供一个不易生虫的环境，比如放在干燥、阴凉、通风的地方保存，并且存放的容器要注意清洁干净，避免有虫卵残留。