夏天必吃凉拌菜,越吃越瘦还开胃,一口脆入魂!

2020-06-03 21:30:00 1点赞 22收藏 1评论

夏天必吃凉拌菜,越吃越瘦还开胃,一口脆入魂!


哈喽大家好,我是朱莉~
最近夏日的气息愈发浓烈,能吃上好吃的瓜果、看到大片的云和绿得发亮的植物,也能感受到夏天那一份霸道的高温。

夏天必吃凉拌菜,越吃越瘦还开胃,一口脆入魂!


热天里食欲总是会急速下降,如果在厨房折腾太久,更是大汗淋漓,所以今天就准备了两道夏日必吃的凉拌菜,简单爽口,拯救你的好胃口!


01凉拌土豆芽菜

Time 10mins丨Feed 2


土豆作为万能美食,凉拌菜自然少不了它的亮相,本次它将携手纤细脆嫩的芽菜,让我们体会到爽口CP的魅力。

夏天必吃凉拌菜,越吃越瘦还开胃,一口脆入魂!

/ 食材准备 /

夏天必吃凉拌菜,越吃越瘦还开胃,一口脆入魂!


土豆·······1个

豆芽·······1碗

香菜·······适量

芝麻·······适量

干辣椒丝·······适量

大蒜·······2瓣

(以上食材可根据个人口味酌情增减)


① 土豆削皮切成超级薄片,然后横倒再切,变身细丝,放进碗中,倒进清水冲洗淀粉,这样吃起来更加爽嫩;

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② 锅中烧水加一小勺盐,将清水“洗礼”过的土豆丝倒进去煮30秒,然后加入豆芽,煮1分钟后集体捞出过一遍凉水;

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③ 控干水分后,加入切好的蒜泥、辣椒粉、白芝麻、干辣椒丝;

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④ 淋上滋啦作响的热油后,再加一勺米醋、一勺食盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺鸡精、香菜段,最后用筷子肆意搅拌一会儿,即可开吃。

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经过冷热冲击的土豆和豆芽具备了脆嫩爽口的口感,各色佐料更是为口感锦上添花,红、黄、绿的色彩先于味蕾就惹得人眼馋。

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吃上一口,脆嫩爽辣的滋味在口腔中发散开来,忍不住筷子又伸了过去,一次可得多做点儿,不然还没等米饭上桌,这一碗凉拌土豆芽菜就被扫光光了。

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温馨提示,没有充分加热的豆芽容易引起食物中毒,大家一定要煮熟再吃。


02腌黄瓜

Time 20mins丨Feed 2


炎炎夏日,躲得过大鱼大肉,也躲不过一叠清热解暑的腌黄瓜。

天气热补水尤其重要,翠绿的黄瓜正好拥有90%以上的含水量,还有多种维生素、膳食纤维。

夏天必吃凉拌菜,越吃越瘦还开胃,一口脆入魂!


关键是腌黄瓜的做法简单粗暴,平常嘴巴无聊的时候也能来上一盘,食欲不佳?吃它就对了~

/ 食材准备 /

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黄瓜·······1根

小米辣·······2个

生姜·······适量

大蒜·······2瓣

(以上食材可根据个人口味酌情增减)


① 黄瓜带皮切成四瓣,去芯后再切成段装碗里(黄瓜芯水分多,去掉更脆嫩);

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② 加一大勺盐搅拌均匀,静置腌30分钟,等待时间的加工;

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③ 腌出水分后用清水洗净,然后挤干水分,依旧是为脆爽口感做准备;

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④姜、蒜、小米辣切末,放入锅中,倒入生抽一大勺,陈醋一大勺,再加少量的白糖和味精/鸡精;

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最后倒入蒜炸的辣椒油拌匀,轻松完工!

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一口一块,脆啵啵,舌尖品着蒜香辛辣,口齿间充盈着黄瓜的清香,夏天就是少不了这口清爽!

夏天必吃凉拌菜,越吃越瘦还开胃,一口脆入魂!


PS:最近国外有博主传出一种奇怪的美食技能——给黄瓜摩擦挤出“汁”,据说这样味道会更好?

夏天必吃凉拌菜,越吃越瘦还开胃,一口脆入魂!


经过专家揭秘,一切都是心理作用,想要好吃好喝,还是跟着朱莉一起做美食最靠谱哦~

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