方便面还煮着吃？那太落伍了，现在都流行这种吃法，极致的美味

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方便面，现在都这样做

现在是一个流行“网红”的年代，指不定就又出现什么网红。这不，最近网上又流行了一种方便面的“网红”吃法。方便面还煮着吃？那太落伍了，现在都流行这种吃法，极致的美味，那就是炒方便面。在仔细研究这些网红的炒方便面之后，还感觉这个方便面的怪异吃法，有其存在的理由。在这个摇曳多姿的年代，一天不上网，大有恍如隔世的感觉，什么也不怪，只是这个年代变化快！

炒方便面，影射出岁月变迁

以前，对于很多“网红饮食”，大多也就红一阵，然后就烟消云散了。但是，这个网红炒方便面，在短时间内是不会遁形的，因为有其长期存在的理由：1、好奇心驱使。一种事物存在久了，哪怕再美好，人们也都吃腻了、看烦了。“久居其室而未闻其香”，说的就是这个道理。泡煮了几十年的方便面，也该“改头换面”了。2、低脂才健康。朋友们也知道，方便面是油炸食品，通过先煮后炒的方法，把方便面里面多余的油脂给煮出来，符合现代人们低脂的健康需求。3、营养更丰富。过去单纯的泡煮方便面，哪怕有料包，也是少得可怜。加入大量蔬菜、鸡蛋、火腿肠等，使原本寒酸寡料的方便面，瞬间就有了“暴发户”的意味。

西红柿炒方便面

主料：方便面1包、西红柿1个约200克

配料：葱5克、蒜5克、香菜5克、50克火腿肠2根、鸡蛋2个、油菜50克

调料：植物油30克、清水60克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、香油3克（可选）

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、鸡蛋2个，清洗一下外壳，打入碗内，搅打成均匀细腻的蛋液。一定要搅打细腻均匀，要挑不出蛋清才行，这样炒出来的鸡蛋才会清香暄软。

2、选用西红柿1个，约200克，清洗干净后，切成小块。火腿肠2根，去除外皮后斜刀切成薄片；油菜50克，清洗干净后，从叶、柄交界处切断，叶柄斜刀片成小块，方便入味；叶片切成3厘米长的段。油菜的叶柄、叶片成熟度不一致，一定要先后下锅，保持火候一致。切葱花5克、蒜末5克、香菜小段5克。

3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，下入方便面，煮约2分钟，至九成熟。立即捞出，下入凉水盆内过凉。这时，再看煮方便面的汤水，变得十分浑浊，表面有较多油脂。这种煮去方便面多余油脂的方法，才是这款炒方便面的点睛之笔。

4、锅内倒入植物油30克，油温约七成热，差不多200度，下入搅打好的全蛋液，炒至表面浅金黄色。下入切好的火腿肠片，小火煸香炒透。下入葱花、蒜末，再次小火炒香。下入西红柿块、油菜柄片，淋入清水60克，开大火，快速翻炒至西红柿、油菜柄断生。

5、调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选），把过凉的方便面挑入锅内，下入油菜叶，再次中火翻炒均匀。停火，撒入香菜小段，淋入香油（可选）3克，增加鲜香味道。

6、把做好的西红柿炒方便面盛入浅盘，趁热上桌享用。方便面别煮着吃了，那太落后，分享方便面流行做法，惊艳的味道。

注意事项

1、方便面不能全部煮熟，煮至透明就行，约九成熟，快速投入到凉水盆内过凉。

2、油菜的叶柄与叶片成熟度不一致，要先后下锅，保持一致的火候，这点要注意。

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