做人易,做王八难

2021-01-15 21:31:00 278点赞 248收藏 336评论

简介下,俺是工程行业从事者,非996的不快乐技师一枚,这半年来,也是辗转了几个地方,虽然不是朱可夫,但是社会主义一块砖,哪里需要哪里搬。之前没怎么自己下手做饭一是江西项目上食堂阿姨做菜好吃,隔几天还整点小鸡腿,阿姨和我妈年纪差不多大,看着我瘦瘦的老是要我多吃的,那俺就痛痛快快的干饭。二来吧是自己之前备考,也是自己有点懒就没怎么进厨房。现在在广东这边,时间也充裕了一些,旁边就有菜市场,住的地方燃气灶油烟机也有,还是全新的,那不就找个机会把锅碗瓢盆买好了自己整点夜宵早饭啥的吃吃。



小弟有两个喜欢吃的菜,一个是酸辣鱿鱼,一个是红烧王八。但是吧,这两玩意处理起来,有点小麻烦。为啥?搞完手里都有一股贼难去掉的味道,怎么搓怎么洗,都会绕梁三日。

但是吧,有这样一句话,走兽蹄上筋,飞禽掌中宝,游鱼月牙肉,甲鱼裙边料。有些东西就是得搞一口,不然心里痒痒的。

网上买了个王八,为啥网上买?楼下菜市场35一斤。pdd上买的,活的。两斤多样子,反正就这样子。下单六天才送到广东,快递包装也是贼差一个,快递到的时候,小哥给我打电话,说你还是自己回来看一下吧,过去一看,快递包装已经坏了,留了个泡沫盒,上面还有面单。龟爷套着个网格袋,挺活泼的在地上爬。验了下货没啥问题没啥毛病的,上去丢厨房等下班回来做。






做人易,做王八难

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做人易,做王八难

下班回来买了点辣椒啥的回来开火,菜板放在地上,一jio踩着龟爷然后用筷子给它咬着把脑袋伸出来,手起刀落(其实并没有一刀剁下来,是切下来的)然后放血。


我就把王八的内脏还有王八蛋一起清理了,尤其是那个王八油,贼腥,呕。

麻烦来了,这王八怎么切开?俺之前看我妈做就横着几刀就把王八上下分开了,俺也拿着菜刀,一刀一刀割。结果特码的,一边能割开一边割不开。到这里,正常人是再接着割,可是有的人是虎子,你能手撕鬼子俺不能手撕王八?废了老大力气终于搞开了,讲道理,有一说一还是用刀切稳当一点,万一伤了手不值当。

开水烫了开始撕开水烫了开始撕

做人易,做王八难

做人易,做王八难

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切开王八不就得烧水烫一遍然后撕那层膜,是真的难得搞。裙边上有的不好干的我直接把裙边剁了丢垃圾桶(血亏爆亏),弄完了不就剁成块,冷锅下水。加个葱姜片。

做人易,做王八难

花椒爆香花椒爆香

姜块爆香姜块爆香

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做人易,做王八难

料子都准备好了,锅里放油,热了丢花椒,爆香之后捞出来,下姜块,捞出来放蒜,再放姜,放王八块,放辣酱,然后整点生抽蚝油啥的一起下锅,翻炒几下,加点水,中火盖锅盖焖十分钟样子,大概是这个时间就行。

汁水快差不多了就转大火收汁,加青椒,再加蒜叶。

做人易,做王八难

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差不多就出锅了,熟是肯定熟了,味道也还行,吃两碗饭也是没问题。就是把,现在躺在沙发上打字,两个爪子还有腥味。呕


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