它被称为“植物肉”,3块钱一斤好吃又实惠
花生收获的最佳时间在8月下旬到10月,还记得小时候每到秋季,外公都会带着我去田地里面挖花生,那时候我们家每天都要煮一大锅才够吃。要说中国人对花生的喜爱,那是刻在骨子里的,可谓到了“国民坚果”的境界。
吃花生的好处
01
促进生长
花生中含有的微量元素钙特别高,而钙元素是人体骨骼最重要的成分,所以常吃花生能促进人体的生长和发育。
02
增强记忆力
花生含有很多人体必需的营养成分,尤其是花生中的维生素E和锌,这两种成分主要能提高人体的记忆力,对儿童和老年人来说尤其重要。
03
养颜抗衰老
花生被叫做“长生果”,这是因为其中含有一种抗老化的成分“儿茶素”,经常吃可以起到抗衰老的效果,能有效的减缓人体老化的速度。
花生衣要不要去掉?
一般我们在吃花生的时候都会把花生外面那层红衣给去除,但是你们知道花生衣也是一种非常好的补血食物吗?
花生衣含有丰富的营养成分,就好比葡萄皮、苹果皮等等各有各的用处,有时候营养价值甚至比它包裹的种子、果实还高。并且花生衣中含有的维生素K,具有叶绿醌生物活性,所以建议大家可以多吃花生衣哦~
今天室长教大家做一道外皮Q弹,内馅酥脆的【花生芝麻红糖糯米糕】,并且用这个方法做出来的糯米糕就算放凉也依旧软糯。
放凉后依旧软糯的秘诀
有时候觉得烹饪就和“化学实验”一样,不同的用量和不同的食材可以组合出不一样的味觉体验,室长刚刚开始做的时候是用纯糯米粉调制的面皮,冷掉以后会变硬影响口感,后面经过多次的改良终于做出了成功的糯米糕。
白白一片是不是傻傻分不清楚,室长在配方中加入了“澄粉”,它又叫澄面,汀粉,汀面,就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的(无筋度)淀粉部分,颜色非常白,是水晶糕点的主要原料,也是凉皮的原料。做出来的糯米皮晶莹剔透,而且口感上也会更加的“糯叽叽”哦。
花生芝麻红糖糯米糕
食材:糯米粉150克、澄粉20克、植物油10克、凉水100克、糖25克 、开水15克、熟花生50克、熟黑芝麻20克、红糖20克
1.花生,熟芝麻,红糖混合打碎备用。
2.把糯米粉、凉水、糖搅拌成面团。
3. 澄粉用开水烫熟,加进糯米团,揉匀,糯米团和烫熟的澄面充分混合。然后加入玉米油,揉成不粘手光滑的面团
4.锅里刷少许油,把糯米粉放入平底锅小火煎至金黄色即可盛出备用。
5. 把煎好的糯米皮放到菜板上,然后把之前碾碎的馅料均匀的铺在上面,卷成圆柱形。
6. 最后切成3CM左右的小段即可。
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