刻板的汉斯酿酒如何?且看购自狗东的德国传统起泡酒sekt开瓶试饮体验

今晚讲的是关于起泡酒的问题，有关于前些日子从狗东买的德国起泡酒的。

首先得说一下什么是起泡酒。不是发泡酒，发泡酒是日本啤酒界的专有名词，指的是高辅料啤酒，国内的绝大多数啤酒在日本本格就不能算啤酒，只能算发泡酒，发泡酒的价格要比啤酒便宜的多。但是呢，起泡酒跟这个不是一类，指的是葡萄酒的一个分之。二氧化碳压力大于一帕的葡萄酒，一般都是当做餐前开胃酒，冰镇到8-12度的饮用适宜温度。最有名的就是法国香槟，其次西班牙cava，意大利的普罗赛克，阿斯蒂这些。比较明显的区别，在于发酵方式和容器不一样，香槟和cava是在橡木桶中的香槟法，而阿斯蒂，普罗赛克则是在不锈钢桶的查马法。发酵时间，查马法更短，可以批量大规模生产。此外还有一种电商卖的很便宜的所谓起泡葡萄酒，也是进口的，但是那种算是更离谱，气泡跟碳酸饮料一样靠后期充二氧化碳来维持气泡。这种已经非常低端的我记得最便宜可能也就是1欧元左右在国外，当饮料行了。哦，还忘了一种意大利起泡酒，叫兰布鲁斯科，一种红葡萄品种，也指的意大利中部该品种酿造的单品种葡萄酒。早先在英国玛莎买过蓝布鲁斯科的白起泡酒，这没什么奇怪的，没有经过浸皮工艺，所以也能红葡萄酿出白葡萄酒。觉得我胡说吗?开始我也怀疑我是不是胡说，后来在关西空港买的日本青森的黑比诺酿造的干白，才确定，这没什么不可能。上色基本靠浸皮。

这个是接着今晚的德国起泡酒来说的题外话，但是有关联。

德国的葡萄酒一般是干白和甜白以及冰酒居多，葡萄也是以白葡萄为主。德国也是有类似香槟的起泡酒的，但是却不是用香槟法，更多是采用类似普罗赛克这种的查马法，在不锈钢罐中发酵，产量大，发酵时间短。

也更多的富有果香的气息。

正好狗东第三方开了个德国馆，有德国原产的葡萄酒，前些日子看到推送，价格还不错果断收入，正好看看品质咋样，以后是否有购买的价值。

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买入的是小瓶包装，200ml，东西跟750ml的没有区别。酒标上标明了sekt，德国传统起泡酒就是sekt。

全貌。。。这款属于高泡干型起泡酒。这个可不是小甜水。

背面注明了进口商，看着貌似是家德国企业国内注册的贸易公司。酒精度11度。

小瓶是螺旋盖，大瓶是那个橡木塞。

香槟杯没找到，早先大创买过，不知道收拾哪去了，改用纸杯试试。

确实高泡，泡沫溢出多次，比一般起泡酒泡沫丰富的多

其实最关注的还是味道，说说自己的感受吧，开瓶后，一股浓郁的苹果和其他水果的果香气夹杂着蜂蜜的味道，感觉像是甜起泡酒，酒精味道多少有点。但是不能被骗，入口后，明显感觉这不是小甜水，酸多甜少，但是多少还是有甜感，哪怕是干型的，也不会没有糖的，只不过糖含量低罢了。酸中夹杂着微甜，玩的否。酒是好酒，此时，感觉不到什么太浓的酒精味道。入口的感觉比干白葡萄酒好。

酒体的色泽就是这种稻穗的黄色，酒体清澈。

总体上，这款德国sekt起泡酒还是挺不错的，作为干型起泡酒还是可以列入采购清单的，德国佬在这方面虽然不如意大利，但是酒的品质还没什么太差。只要标着Sekt,肯定是用的法定品种，放心好了。

如果自己喝，买这个小瓶的没什么问题，20多块钱，最便宜的时候可能进入20以内。

人多可以买大瓶

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价格不贵，有时候小甜水喝腻歪了，干型起泡酒也是不错的选择，搭配海鲜，火锅、白肉啥的都是非常不错的。

此篇文章非云评测， 谢谢。