铁杆张大妈体验党 篇三:刻板的汉斯酿酒如何?且看购自狗东的德国传统起泡酒sekt开瓶试饮体验
今晚讲的是关于起泡酒的问题,有关于前些日子从狗东买的德国起泡酒的。
首先得说一下什么是起泡酒。不是发泡酒,发泡酒是日本啤酒界的专有名词,指的是高辅料啤酒,国内的绝大多数啤酒在日本本格就不能算啤酒,只能算发泡酒,发泡酒的价格要比啤酒便宜的多。但是呢,起泡酒跟这个不是一类,指的是葡萄酒的一个分之。二氧化碳压力大于一帕的葡萄酒,一般都是当做餐前开胃酒,冰镇到8-12度的饮用适宜温度。最有名的就是法国香槟,其次西班牙cava,意大利的普罗赛克,阿斯蒂这些。比较明显的区别,在于发酵方式和容器不一样,香槟和cava是在橡木桶中的香槟法,而阿斯蒂,普罗赛克则是在不锈钢桶的查马法。发酵时间,查马法更短,可以批量大规模生产。此外还有一种电商卖的很便宜的所谓起泡葡萄酒,也是进口的,但是那种算是更离谱,气泡跟碳酸饮料一样靠后期充二氧化碳来维持气泡。这种已经非常低端的我记得最便宜可能也就是1欧元左右在国外,当饮料行了。哦,还忘了一种意大利起泡酒,叫兰布鲁斯科,一种红葡萄品种,也指的意大利中部该品种酿造的单品种葡萄酒。早先在英国玛莎买过蓝布鲁斯科的白起泡酒,这没什么奇怪的,没有经过浸皮工艺,所以也能红葡萄酿出白葡萄酒。觉得我胡说吗?开始我也怀疑我是不是胡说,后来在关西空港买的日本青森的黑比诺酿造的干白,才确定,这没什么不可能。上色基本靠浸皮。
这个是接着今晚的德国起泡酒来说的题外话,但是有关联。
德国的葡萄酒一般是干白和甜白以及冰酒居多,葡萄也是以白葡萄为主。德国也是有类似香槟的起泡酒的,但是却不是用香槟法,更多是采用类似普罗赛克这种的查马法,在不锈钢罐中发酵,产量大,发酵时间短。
也更多的富有果香的气息。
正好狗东第三方开了个德国馆,有德国原产的葡萄酒,前些日子看到推送,价格还不错果断收入,正好看看品质咋样,以后是否有购买的价值。
买入的是小瓶包装,200ml,东西跟750ml的没有区别。酒标上标明了sekt,德国传统起泡酒就是sekt。
全貌。。。这款属于高泡干型起泡酒。这个可不是小甜水。
背面注明了进口商,看着貌似是家德国企业国内注册的贸易公司。酒精度11度。
小瓶是螺旋盖,大瓶是那个橡木塞。
香槟杯没找到,早先大创买过,不知道收拾哪去了,改用纸杯试试。
确实高泡,泡沫溢出多次,比一般起泡酒泡沫丰富的多
其实最关注的还是味道,说说自己的感受吧,开瓶后,一股浓郁的苹果和其他水果的果香气夹杂着蜂蜜的味道,感觉像是甜起泡酒,酒精味道多少有点。但是不能被骗,入口后,明显感觉这不是小甜水,酸多甜少,但是多少还是有甜感,哪怕是干型的,也不会没有糖的,只不过糖含量低罢了。酸中夹杂着微甜,玩的否。酒是好酒,此时,感觉不到什么太浓的酒精味道。入口的感觉比干白葡萄酒好。
酒体的色泽就是这种稻穗的黄色,酒体清澈。
总体上,这款德国sekt起泡酒还是挺不错的,作为干型起泡酒还是可以列入采购清单的,德国佬在这方面虽然不如意大利,但是酒的品质还没什么太差。只要标着Sekt,肯定是用的法定品种,放心好了。
如果自己喝,买这个小瓶的没什么问题,20多块钱,最便宜的时候可能进入20以内。
人多可以买大瓶
价格不贵,有时候小甜水喝腻歪了,干型起泡酒也是不错的选择,搭配海鲜,火锅、白肉啥的都是非常不错的。
此篇文章非云评测, 谢谢。
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