广州美食：小巷子里的西北菜，真的太让人上头了

文章经寻吃授权转载，原标题《招牌是手抓羊排的西北菜，真的太让人上头了》，作者：欧阳辣辣 ，未经允许请勿转载。

前几天，我发现了小北的一条小巷

藏了很多西北菜

凉皮啊，烤馕啊，烤羊肉啊...

甚至还有土耳其曲奇？

...

而今天的要说是其中一家

招牌是手抓羊排的西北菜馆

在大众点评排名第1

强烈的好奇心和探索欲，让我忍不住踏进了这家店...

「 小北巷子里的西北菜 」

第一眼看到这个店名，脑子有点转不过来，问了老板才知道，撒尔塔是甘肃东乡族的自称，他们专做西北家乡菜，学习了

这家店已经开了有5年多了，是老板一家八口人在打理，靠味道积累了不少口碑

店面小小的，一楼有两个包间和几张桌子，二楼比较异域风情，可以盘着腿吃羊排，想想就很有趣

「 来这里就是要吃羊啊 」

虽然老板一直说分量很大，试图阻止疯狂点菜的我们，不过来都来了，怎么都要把特色菜尝一遍吧

= 手抓羊肉 =

看到店名里的“手抓”两个字，就知道它的地位非同一般，菜单都没翻我就先叫了一份

老板很热情地跟我们介绍，店里的羊肉都是从西北东乡运过来的，整只入锅炖，卖完了才煮下一只，不隔夜

88蚊一斤的精品羊排，是半肥瘦的，想要瘦的可以点羊后腿肉，但我就喜欢吃这种肥美的

减肥的事明天再说吧

在这吃羊肉，当然要照着西北那边的吃法，可以先原味吃，肉质很嫩，它生前一定是一只在草原奋力奔跑的羊

也可以蘸老醋+辣椒酱，撒椒盐粉，或者配着每桌都有的蒜瓣吃，都各有风味，生吃蒜真的很西北了

大口大口的肉，直接唤醒了我沉睡已久的食肉兽灵魂，总有种坐在大草原上吃肉的畅快感

= 馕包鸡 =

如果你觉得手抓羊肉略显清淡，那一定要点这里的馕包鸡，真的，没吃过西北菜你也会被击中，好吃想打电话告诉李现

先别管中间的鸡，请你们先尝一口边上的馕，安安静静地吸收了鸡肉的酱香味，表面是满满的芝麻，咀嚼中还有淳朴的小麦香气，妙不可言

跟香辣重口的鸡肉也是绝配，铺上莴笋、辣椒、洋葱，怎么越看越像中式pizza了

好魔幻的一道菜

= 牙签羊肉 =

吃不下烤羊排的我，点了牙签羊肉作为替代，熟悉的烧烤孜然味，又勾起了我的食欲

用的是羊后腿肉，大部分都比较瘦，带点油脂的也很香，说不上来哪里有魅力，但就是跟外面的羊肉串不同，吃到停不下来

吃完羊肉会有点腻，我觉得喝杯八宝茶正好，用茶碗来泡很有东乡族的味道，红枣、桂圆、普洱和冰糖，甘甜中带一丝苦味

「 越吃越上头的西北菜 」

= 干锅土豆片 =

在这个店吃饭，像挖宝一样，本来以为羊肉以为够好吃了，没想到它的干锅土豆片也很出彩，表皮酥入口绵密，调味香辣得很过瘾

想让好吃翻倍的话，夹两片牙签羊肉，那味道，我现在还记得

= 河沿面片 =

兰州拉面、拉条、面片是甘肃三大主食，店里卖的是后两种，种类太多了老板说会做不过来，我尝了，他们自己揪的面片确实很香

= 凉粉 =

老板基本把功夫都花在了羊肉和面食上，像这种凉粉就是从甘肃老乡那边拿货的，估计也在这条小巷上，口感我吃不太习惯，调味还可

= 青藏酸奶 =

滑嫩得像豆腐花的酸奶，我在这里头一回见识到，入口的瞬间，我的舌头对它就一见钟情了，香醇的奶味也让人欲罢不能

吃完饭，我们在外面的小巷子溜达了一小会，逛了土耳其大叔开的点心店，用hello和yes交流了几句，还遇到了餐厅老板说的烤馕，才5块一个

简简单单的一顿饭，不知道为什么，竟然有种去了旅游的奇妙感觉，还带了手信——酸奶和烤馕回家，噢，真快落

- 翻车现场 -

椒盐瓶：我想开了...

撒尔塔东乡手抓餐厅

地址：广州市越秀区宝汉直街103号（小北地铁站）

推荐菜：除了凉糕都ok

人均：83元

辣辣の小贴士：

1.去这家店的路上很多好吃的，可以逛逛

2.馕包鸡和青藏酸奶，绝了