为了烧个羊排，我拿生命去修锅！

创作立场声明：懒人做菜，简单为上

修锅是要冒着爆炸的危险滴！

修锅外传

非危言耸听，修锅事小，爆炸事大！

我家这个高压锅买了不到五年，正常来说还没到寿命终结之日，某天煮饭，突然发出一声巨响，吓了我一跳。速度冲上去把电闸拔下来，等锅冷了之后，重新开锅。

然额。。。它居然又砰了一次。。。

毫不夸张的说，我真的吓到腿软！

然后，速度在南航换了一口锅，就是下面这个，左边的当然就是爆了两次的哥哥

等锅到了之后，我想了下，觉得锅应该没坏，因为没发现锅的按键之类有毛病，然后上网找万能的度娘问原因，发现原因可能是密封圈漏气，思考了半天，决定再冒一次险，于是下手买了密封圈

密封圈很快就到了，拿了扳手拆锅盖

一共五个圈，可不是换一个就行

垡子跟锅盖接触的地方要上个小密封圈

三角圈上面也有个密封圈

拆盖子很简单，装回去也很简单，但是，会不会爆炸，神仙都不晓得

很认真的说，我在焖羊排的时候，差不多都躲阳台上去了，腿也是软的，心惊肉跳的等待ing

准备工作：

材料：

羊排2.4斤

朝天椒200g

孜然一大把

洋葱200g

盐适量

料酒300g

生姜150g

老抽一点点

前奏：

羊排解冻

我放在冰箱的冷藏室里自然解冻

这个是羊排不是羔羊排

看起来肥，其实油不多，拿起来都是软的就算是解冻完成了

然后，用斧头砍成大小差不多的块，找个锅，冷水泡上

看，红红的血水泡出来了，为啥这么干？因为不把这些血水泡出来羊排 会很膻

仔细看下，骨头里面都是血块，这个很膻

泡了差不多三四次

烧开一锅水，飞水

水开了，把肉捞出来冲水，锅里的水倒掉，把锅洗干净，再烧一锅水

看，水已经清了，把肉捞出来再冲一遍就算处理完毕了。

其实，后面都很简单，就是前奏要的时间特别长，这一步不处理好，羊排会很膻。

中段：

把处理好的羊排放入高压锅

加入50g姜，可以切厚一点，这个不影响

加入300g料酒

加入一勺盐，用手跟羊排按摩，把盐揉进去，羊排放凉。期间可以去切洋葱跟辣椒

羊排放凉之后，盖上盖子，用焖的功能，选了浓郁，因为不是羔羊，怕不烂，期间我躲的远远的，怕爆炸

然额。。。锅非常安静，煮好听到BB声，我才知道已经好了。 关了锅的插座开关，等压力自然减弱。我不敢放气，万一爆炸呢？

正餐上桌：

打开电磁炉，用最大档，倒入羊排

加生姜

勤快点翻锅，把羊排的油炒出来

羊排出油继续炒，这样会有一股烤羊排的味道，等到羊排的颜色变深就可以把羊排捞上来

羊排炒出来的油用来炒辣椒，可以烤一下辣椒，加一丢丢盐，这样比较好吃。我用的朝天椒，比较辣，不能吃辣的可以放不辣的辣椒，但完全没辣椒的话我觉得不好吃，湖南人，没辣椒那是少了灵魂。

辣椒炒软之后就可以把羊排倒回去了

继续不停的翻炒，加一勺盐，因为这个菜没有水，所以，盐要试着来，别一次加多了，加的咸了不好改 炒个五六分钟，感觉辣椒跟羊排融合了，就可以继续下一步，加入羊的最佳搭档，洋葱

洋葱下去之后，没有别的任务，就是不停翻炒，让羊排跟洋葱充分融合，炒到洋葱变软，放一勺盐，继续炒

加入羊肉的灵魂伴侣，孜然，我扔了一大把下去，孜然炒一下放进去会更香，然额。。。我比较懒

炒啊。。。炒啊。。。炒啊。。。

闻到孜然的香味后再炒个几分钟，放一点老抽，调色，顺便调味

成品展示

总结

1、焖完可以试吃一块，要是没烂的话再焖一次，嚼不烂会想哭

2、不要加水

3、洋葱跟孜然是炒羊肉必须的伙伴，少了他俩，羊肉就不好吃了

4、如果羊排油比较少可以适当加点油来炒