做不好戚风试试这款蛋糕,浓郁美味、用料十足,零失败一次准成功

2019-12-03 16:07:59 2点赞 12收藏 0评论


做不好戚风试试这款蛋糕,浓郁美味、用料十足,零失败一次准成功


都说玩烘焙可以修身养性,因为烘焙不像中式菜品,食材和调料估量着放也不一定对成品有太大的影响,而烘焙所用到的食材配比甚至会精确到零点几克,一个步骤做错就有可能满盘皆输,导致成品失败,所以做烘焙时需要一定的耐心和专注度,就算你是一个急脾气也会变得小心谨慎、不急不躁,哈哈~


做不好戚风试试这款蛋糕,浓郁美味、用料十足,零失败一次准成功


我平时喜欢做蛋糕和面包,可以用来当作早餐、下午茶或孩子的小零食。今天就来分享一款我经常做的马芬蛋糕,马芬蛋糕的英文名叫Muffin cake,是西式松饼面包的一种,有黄油和植物油两个版本,口感比较扎实,吃起来香甜浓郁,比戚风蛋糕更好操作,只要跟着步骤来,一次就能成功,什么塌陷、回缩这些问题根本不存在,就算是新手也能轻松驾驭哦!

做不好戚风试试这款蛋糕,浓郁美味、用料十足,零失败一次准成功

【蔓越莓黄油马芬】

所需食材:鸡蛋100克 牛奶21克 低筋面粉130克 蔓越莓干50克 细砂糖50克 黄油70克 盐1克 泡打粉4克 杏仁片少许

制作步骤:

1.将蔓越莓干切得稍微碎一些,鸡蛋磕入碗中搅打均匀。


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2.黄油室温软化至手指可以轻松戳入的状态,加入细砂糖用电动打蛋器中速打发至蓬松发白状态。


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3.将蛋液分三次加入到黄油中,每加入一次后都要用打蛋器搅打均匀,再加入下一次的蛋液。


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4.然后倒入牛奶,不需要搅拌,再将低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中。


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5.用刮刀翻拌至看不见干面粉的状态,无需过度搅拌。


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6.然后再将蔓越莓干放到黄油混合物中拌匀,提前留出少许蔓越莓一会撒在蛋糕表面。


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7.舀取适量拌好的面糊放到两个2寸的心形模具中,不需要多么规整,蛋糕烤制时体积膨大,自然就会满模了。上面撒一些蔓越莓干和杏仁片,也可以用六连模或直接装进纸杯。


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8.烤箱上下火160度预热,将摆放模具的烤盘放入中层烤40-45分钟。


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9.待蛋糕体积膨胀、表面呈焦黄色出炉,晾至不烫手后脱掉模具即可。注意如果用六连模或纸杯装的面糊,烤制时间要缩短10-15分钟,具体还需根据实际情况观察而定。


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10.一款料足味美的蔓越莓黄油马芬就做好了,下午茶有约的吗?


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小贴士:

因为烤箱品牌不同,烤制的温度和时间也会各不相同,大家要灵活掌握。食材分量可以做两个2寸的心形模具,六连模或纸杯能做四个。如果没有杏仁片可以省略不放。

您喜欢哪一种蛋糕呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访! 

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