任你天花乱坠，简单一试，我就知道这大闸蟹值不值得吃！

看见大闸蟹众测了，口水就留下来了。即使张大妈送的大闸蟹还没到手，但是看着众测通知短信，我已经不知道咽下了多少口水了。这么大岁数了，还这么没出息。不过想想天津有句俗话，叫“借钱吃海货，不算不会过”，也就释然了。海货是嘛？不外乎螃蟹、皮皮虾、麻蛤、黄花等。这也是“卫嘴子”的另一种理解，爱吃，会吃。

有个场景，是祖宗八辈都是天津卫的酒窝娘常念叨的，左手螃蟹腿，右手皮皮虾，嘴上叼着个山海关。

我问了好多身边的朋友，其实大家最爱吃的不外乎海螃蟹和皮皮虾，只因为吃着有海味。当然也少不了七里海的河蟹，不过还是差那么点海味。

近些年随着物流的发展，人们也开始时兴吃送大闸蟹（湖蟹）了。即使各种新闻满天飞，依然阻挡不住人们买送吃大闸蟹的热情。

可能是因为大闸蟹上市适逢中秋，所以最近几年家里中秋团聚的餐桌上也少不了大闸蟹的身影。虽说中秋节吃过了大闸蟹，但是这么多天已经消化的一干二净。

这次众测的是今锦上1588型大闸蟹，正式售卖的其实是蟹券。但是张大妈为了让众位值友尽早体验大闸蟹的美味，所以是顺丰原产地发货，蟹券只做展示。

大红色的礼盒包装，对于中秋送人确实很合适。

打开礼盒，里面有附赠的吃蟹工具和配料。包括剪刀、小勺、湿巾、手套。还有紫苏包和恒顺蟹醋。

虽然大家一致认为吃蟹用蟹醋，但我们坚定地认为独流老醋更配。

本次产品为公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只螃蟹礼盒，四对八只螃蟹，八八六十四条腿。打开包装一个个活蹦乱跳。

为什么要活蹦乱跳，你知不知道，你叫我很为难！

但是有的很乖，是因为捆绑的很美好，看出是专业水准。回头有时间去原产地请教下捆绑技能。

这样就不会在吃海蟹的时候满锅都是掉下的腿了。

还有防伪标识可以溯源。

然后呢，结果看吧。

剩下的就是吃了。回想起这几年吃的大闸蟹，炒过香辣蟹，蒸过蒜蓉粉丝大闸蟹，烧过大闸蟹粥，买过花雕醉蟹，也熬过蟹皮汤，但怎么也吃不出大闸蟹的原汁原味。

所以，在摒弃了上述做法之后，并且为了保证公平公正公开吃蟹，经家庭会议讨论、举手表决大家一致同意，清蒸大闸蟹。

材料准备：

1.今锦上大闸蟹八只。

2.生姜切片，备用。

3.料酒，八勺。

4.花椒粒和自带的紫苏。

本来计划的步骤是这样的：1.蒸锅防水，开烧。2.将大闸蟹腹部朝上放入锅中。3.每只大闸蟹“喂”一勺料酒，“吃”一片姜，盖一片紫苏。4.大火蒸25分钟。5.停火，闷3分钟。结果如上图。

可是当真面对这些张牙舞爪的家伙时，只能一锅烩了。

还是熟的老实。

下面开吃。

打开腹盖，背盖。

掰开，取出蟹黄，择出蟹胃，去嘴、心、肺。

取出膏体和肉，蘸姜醋，开吃。

每次最后剩下的蟹腿和钳子，就交给酒窝了。将腿从关节处剪开，从侧面剪开出肉或用工具将蟹腿肉顶出就可以吃了。

原谅我放荡不羁爱吃蟹，最后的战场就是这样了。

最后总结一下：

从重量上看，公蟹四两，母蟹三两，算是特级了。

从价位上看，八只蟹二斤八两，市场价218元，折合每斤77.86元。

从配置上看，四公四母，搭配合理。

从肉质上看，紧实入味又不柴。

从反馈上看，就差把碎蟹壳吃了。

所以，除了比海蟹价格贵点，少点海味，每年这个季节吃回大闸蟹，还是极好的。

十一去了趟苏州，到阳澄湖转了一圈，现捕的大闸蟹可是真贵啊。