土豆又有新吃法!这样做又能把邻家孩子馋哭!



土豆又有新吃法!这样做又能把邻家孩子馋哭!

最近好久没有做土豆菜了,菜粉们都看不下去跑来提醒我了

土豆又有新吃法!这样做又能把邻家孩子馋哭!



我错了,我要反思,我对土豆的爱真的变了吗?

不,绝对没有!像土豆这种可盐可甜、万能百搭、便宜好吃的食材,我怎么可能变心?

今天赶紧做个土豆菜,向大家证明,我和土豆的感情很稳定

土豆又有新吃法!这样做又能把邻家孩子馋哭!



不不不,大家不要误会,这真的是土豆,只是是变了个妆,比较像蛋黄酥。

这一颗颗小不点,我称它为土豆蛋黄酥~

橙黄色的外皮,烤得微焦的蛋液,上面缀着星点的黑芝麻。

嘿嘿,这化妆技术,不比大家差吧~

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虽然不是一颗正儿八经的蛋黄酥,但它胜在简单易做,味道同样不差。

我们平时做蛋黄酥,酥皮是个难关。做好油皮还要做油酥,再通过擀皮和卷皮形成层层的酥皮。



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大功夫做出来的甜点固然好吃,但如果想省时省力,不妨试试我这个土豆泥的做法。

简单又快手,热量也比普通酥皮低很多,如果贪嘴吃多了,也不怕胖~

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只要把土豆蒸熟捣成泥,加上盐、黑胡椒调个味,外皮部分就做好了。

这时候做好的土豆泥就超好吃,大家千万要克制住别吃完了,不然等下拿什么包住馅料呢。

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正经的蛋黄酥,内馅大多是包豆沙和咸蛋黄。

既然今天要走特别路线了,内馅我也创新了下,给大家做了一款流心蛋黄馅和一款拉丝芝士馅。

加热过后,蛋黄馅会化成顺滑的流心,搭配上焗烤过的土豆泥外皮,入口绵滑,一秒征服味蕾。

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而芝士馅的我用了马苏里拉芝士,香浓拉丝,光看着就叫人流口水。

请欣赏这个诱人的画面

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昨晚深夜剁手,现在想必大家是钱包和精神双重空虚,今天就别想什么热量了,不吃它十个八个的,怎么够过瘾呢~

热乎乎的一颗,好吃又不腻。趁着周末得空,一起来做吧。


- 土豆蛋黄酥 -

[ 食材 ]

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饼皮:土豆3个 蛋黄1个 黑芝麻 盐1小勺 黑胡椒1/2小勺

馅料:奶油40g 芝士片1片 咸蛋黄45g 糖10g 马苏里芝士

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml


[ 食谱 ]

土豆蛋黄酥

1.土豆洗净放入电饭煲或深锅中,加水没过,中火煮至筷子可轻松插入

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2.土豆扒去外皮,用叉子或捣碎器碾压成细腻泥状,加入适量盐、黑胡椒粉翻拌均匀

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3.双手洗净擦干,将土豆泥分成每个20g团子,揉圆备用

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4.土豆团子中间按压放入8g咸蛋黄流心馅或马苏里芝士,再用土豆皮包裹均匀,放入掌心揉圆

直接用马苏里拉芝士做馅料快速便捷

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5.土豆蛋黄酥刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱中层,180度烤3-4分钟后,取出再刷一层蛋液,继续烤5分钟

可用筷子调整芝麻形状,拼凑出梅花形状

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咸蛋黄流心馅

1.取蒸熟的咸蛋黄加入适量白糖碾碎,拌入淡奶油搅拌均匀

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2.加入一片芝士片,放入微波炉加热45秒,再搅拌均匀

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3.流心馅过筛成细腻糊状,装入裱花袋挤入模具,放入冷冻30分钟至凝固

没有模具,可放入密封袋冷冻2小时后,再切成20份

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这土豆蛋黄酥刚出烤箱,就香得人要飘起来了。

大家可要忍一下再吃,不然就像我那样烫到舌头啦。

呼一呼气,咬下香韧的外皮,满满的馅料就涌了出来,幸福感直线飙升~

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为什么我那么喜欢土豆,大概是因为它本是平凡普通,可塑性却那么强。

每变换一个烹煮方式,都能给我新的惊喜。

如果觉得生活平凡无趣,不如多去挖掘它,你会发现,处处都有小惊喜在等你呀。

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