手揉版简易家庭红豆沙面包卷,做法简单用料足!
第一次做红豆沙不小心做多了,做了差不多4斤的豆沙出来,没办法只好想尽办法来消耗掉多余的豆沙。于是乎做了这款红豆沙面包卷,无需种面,直接法制作,材料也很简单常用。
制作材料:
【主料】高筋粉125克,细砂糖25克,奶粉4克,酵母粉3克,清水60克,全蛋液15克
【辅料】黄油10克,盐2克,红豆沙馅80克
【表面装饰】全蛋液适量
制作步骤:
1.把除黄油、盐、豆沙之外的材料全部放入盆里。
2.在盆子里揉成团。
3.然后拿到揉面垫上揉到拓展阶段,可以拉出略微透明、边缘锯齿状的薄膜即可。
4.展开,加入黄油和盐。
5.继续揉,直至拉出手套膜为止。
6.放入烤箱,底部放一碗水发酵至两倍大小,时间大概一小时左右。
7.就是酱紫哦。
8.平均分成四份,盖上保鲜膜醒发20分钟。
9.擀开,放入20克的红豆沙馅,也可以放自己喜欢的馅料,随意就好。然后包起来,捏紧边缘部分。
10.擀开成牛舌状,用刀子隔开条纹。
11.翻面,卷起来,收口捏紧,不然发酵好会散开来的。
12.放入烤箱继续发酵40分钟左右。
13.刷上蛋黄液,放入170度预热好的烤箱烘烤15分钟即可出炉。
14.烤好的面包放凉or现吃都可以,不要相信刚出炉的面包很多二氧化碳什么鬼的谣言哈~
TIPS:
1、割刀的刀面 一定要锋利,不然出来的效果会有点丑。
2、馅料可以换成自己喜欢的种类。
Sixx
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小米小麦
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