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鱼皮、猪皮、鱼脆片、真空炸蘑菇……这些新食代零食你吃过吗?

2019-04-29 16:16:09 12点赞 140收藏 13评论

本篇内容来自#吃货快报#美食资讯话题,关乎吃货的大事小事——品牌动态、行业新闻、最新资讯......>抢先了解<

本文经食经济授权转载,原标题《鱼皮、猪皮、海洋产品、蘑菇……新吃肉食代的多元美味替代》,作者:Cindy,未经允许请勿转载。

鱼皮、猪皮、鱼脆片、真空炸蘑菇……这些新食代零食你吃过吗?对于很多吃货朋友来讲,除了薯片、辣条等“素食”零食外,肉类零食也是不可缺少的美味,我们常见的便有猪肉脯、牛肉干等多类,而近两年,我们可以发现,肉类零食迎来新的增长空间,鱼皮、猪皮、海洋产品、蘑菇、椰子等,都为健康零食带来了多元口味的创新。

这次FBIC2019大会上,看到了来自全球各地的创新食品,从中也发现了几款肉类零食新品,一起分享给大家。

1鱼皮

很多人不吃鱼皮,觉得鱼皮口感滑腻,因此不少鱼皮都被浪费了,但现在有人将鱼皮做成了零食。美国的Irvins推出的脆鱼皮,添加了少许香料和美味酱料,不添加任何防腐剂,还是时下比较热门的口味——咸蛋黄

鱼皮、猪皮、鱼脆片、真空炸蘑菇……这些新食代零食你吃过吗?

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还有新加坡的金鸭脆鱼皮,也是同类产品。满口浓郁的咸蛋黄香配上脆脆的鱼皮,没有腥味,口感嘎嘣脆,比吃薯片更带感。

2猪皮

猪皮也是很好的肉类零食替代。来自美国的Rudolph Foods的烤猪皮,比普通猪皮少含33%的脂肪,且还含有8克蛋白质,其中碳水化合物少于1克。有黑莓哈瓦那辣椒和香菜酸橙两种口味。

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值得一提的是,该产品还入围了2018年芝加哥糖果与零食展“最佳咸味零食”奖,说明喜爱它的消费者还是不少的

鱼皮、猪皮、鱼脆片、真空炸蘑菇……这些新食代零食你吃过吗?

美国4505meats推出的炸猪皮,是用猪油炸的猪皮,口感酥脆饱满,每份含有9克蛋白质,适合生酮饮食爱好者

3海鲜产品

海洋鱼虾蟹类因其丰富的蛋白质和独特的风味,也正在零食市场占领高地,正是一个蓝海生意。

来自泰国Begoblin选用了南太平洋深海马鲛鱼为原料,与泰国辣酱和海苔混合,制作而成的鱼脆片,主打的是高蛋白、低脂肪,是休闲零嘴的好伴侣。

鱼皮、猪皮、鱼脆片、真空炸蘑菇……这些新食代零食你吃过吗?

来自日本的Natori芝士鳕鱼条,鳕鱼条的咸味和奶酪的香甜中和,使得风味浓郁绵厚;还有该国的Goshoku的低盐烤虾干,从包装上来看,“减盐”二字非常显眼,确实与市场同类虾干相比,其盐分减少了40%,采用了独特的烘烤工艺,保留了虾干的原始风味,口感也更加香脆。

鱼皮、猪皮、鱼脆片、真空炸蘑菇……这些新食代零食你吃过吗?

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4蘑菇类

蘑菇作为肉类零食的替代品,不仅质地优良,还是蛋白质、纤维和抗氧化剂的天然来源,因此蘑菇零食也迎来了可观的发展市场

例如日本的UHA味觉糖推出的油炸杏鲍菇,这是一款风格独特的真空炸蘑菇特色零食,真空油炸技术使得杏鲍菇的风味得以最大保留,搭配黄油和酱油,口感香脆,同时还富含膳食纤维,有助于肠胃消化。

鱼皮、猪皮、鱼脆片、真空炸蘑菇……这些新食代零食你吃过吗?

美国的Pan’s经过大量测试和调味,推出了蘑菇牛肉干,该产品纯素食,无麸质,有泰国风味、经典风味、海盐黑胡椒风味苹果木烧烤风味四种口味。

鱼皮、猪皮、鱼脆片、真空炸蘑菇……这些新食代零食你吃过吗?

5椰子肉

椰子其实浑身是宝,除了椰子水、椰奶都是很好的产品外,椰子肉做成的零食,也是不一样的美味。

鱼皮、猪皮、鱼脆片、真空炸蘑菇……这些新食代零食你吃过吗?

美国Seva Foods采用新鲜的椰子肉,并手工切割成椰子肉条,再用香料混合腌制,每袋能提供4克蛋白质和丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂,且热量低,平均每份就100卡路里。

经过温和脱水,能保存最佳的营养与风味,保质期长达2年,且不含防腐剂。

传统意义上我们的肉类零食总是离不开牛肉、猪肉、鸡肉这些传统原料,但在目前消费者口味极具多元化的时代,研究更健康、更美味的肉类零食替代品,也可以看做是寻求差异化竞争的策略之一

您还吃过哪些好吃又健康的肉类零食替代品?欢迎评论区告诉我们~

图片来源:食经济记者现场拍摄、Pixabay

本文授权转载于:食经济

未经授权,不得转载
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