蒸烤箱和单独的蒸箱、烤箱哪个更好？先来看看蒸烤箱纯蒸和高温蒸的使用评测

创作立场声明：本文测试所用商品为自费购入，个人觉得值得购买才写下这篇文章，内容方面可能较为单一，如有不同意见，期待深入探讨交流。

随着科技的进步，平时我们常用的烤箱，已经开始慢慢的被蒸烤一体机代替了，而蒸烤箱真的好用吗？这个问题，相信很多人都很感兴趣。

蒸烤箱相对于传统烤箱来说，无疑是更加方便好用的，因为它集合了传统蒸箱和烤箱的所有功能于一身，有种“麻雀虽小五脏俱全”的感觉。

想想，每个人的口味都不一样，家里老人爱吃蒸的食物，而孩子又爱吃烤的食物，这时候有个蒸烤箱就十分方便了，而且蒸烤箱还有纯蒸和高温蒸（上下烤+蒸汽模式），这样做出来的食物，即能保留其中营养成分，保证肉质鲜嫩，又有烤的味道，且还没那么上火，非常适合日常料理需求。

下面我就用自家的daogrs M6s蒸烤箱为例，亲测一下它的纯蒸和高温蒸两种功能。

一、纯蒸功能

为试验其纯蒸功能，我特地买了常吃的玉米，香芋和番薯这三样食材回来，清洗干净，然后开蒸。

这台蒸烤箱操作还是十分简单的，从左到右依次选好功能（纯蒸)、温度(100度）、时间（30分钟）就直接开始了，一点也不费心。（温馨提示：蒸之前先检查水箱内是否有足够的水，免得水不够用）

等待的时间，可以随时观察食材在蒸烤箱里的状态和变化。这张照片是我拿手机贴着蒸烤箱玻璃面板拍的，完全不觉得烫手，由此可以看出这台蒸烤箱的隔热性能还是很不错的。

蒸好了会有声音提示，让它再闷五分钟后，把食材拿出来。

玉米比较好熟，蒸出来粒粒饱满完全没有问题。

番薯和香芋都是比较难熟的食物，掰开一看，惊喜的发现也蒸得十分成功，很好的保持了原有的水分，吃起来原汁原味。

二、高温蒸功能

高温蒸这个功能是结合蒸和烤两个功能的，采用上下加热管和蒸汽进行烹饪，属于受热十分均匀的模式，为了更好的试验这个功能，我做了两个菜式：新奥尔良烤鸡翅和蜂蜜蒜香排骨（本来要做蜂蜜芥末排骨的，结果没买到黄芥末酱，十分可惜）

这个蒸烤箱很贴心，有48+个智能菜单，把鸡翅和排骨，分别按照菜单写的方法，加上各种佐料腌制，然后等待入味就可以了。看着自己捣腾出来的这两盆东西，不禁有些感慨，原来做饭这么简单。

腌好后，把鸡翅和排骨依次摆在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱，开始烤！（鸡翅和排骨我是分开做的，这里由于用的功能一样，所以放在一起说）

模式按照菜单上写的调，功能（高温蒸），温度（200度），时间（排骨25分钟、鸡翅20分钟）这里选择了200度来烹饪，因为这台蒸烤箱是搪瓷内胆的，所以能承受200度高温，拷出来的效果更好。

等待总是漫长的，在客厅玩手机，闻到香味，跑过来打开箱内照明观察，哇，这是什么“人间美景”啊！光看着就觉得太好吃了，口水直流啊。

看看这排骨，看看这鸡翅，这成色，这肉质，真没想到是由我这个做饭小白的双手做出来的，真是感动天感动地啊，以后再也饿不着自己，饿不着孩子了，普天同庆。

回归正题，蒸烤和烤出来的食物有什么区别呢？下面说说，我吃完整盘鸡翅和整盘排骨的感受。

首先是鸡翅，从图片上就可以看出它鲜嫩饱满的肉质，和烤箱拷出来的偏干不一样，它外层酥软但里面却是像蒸出来的一样，保留了原有的水分，口感十分好！

然后是排骨，从图片上看它有一些黑点，那是我下了胡椒和蒜末来烤的缘故（建议还是下黄芥末酱的好），排骨肉质和鸡翅差不多，都保留了原有的水分，吃起来会比纯烤出来的更嫩，总之一个字，香！

两个菜式用高温蒸出来，上色和口感都是没得说的，可以说蒸烤箱是真的非常非常好用。

关于这个蒸烤箱，说几点

1、内腔

蒸烤箱目前多使用不锈钢和搪瓷两种材料做内腔和烤盘，而为什么要选择搪瓷更好呢，下面为了更简单明了的说明，我们直接看百度百科。

有人会说，不锈钢不是比搪瓷更耐高温抗腐蚀吗？其实不然，不锈钢耐高温800度，而搪瓷耐高温930度，抗腐蚀方面的话，我们来看一段不锈钢的注意事项。

做饭我们难免会用到油盐酱醋，这样不锈钢就存在被电解产生有害物质的风险，而搪瓷则是安全无毒的，且搪瓷是出了名的易清洗，升温控温都比不锈钢强，所以应用在蒸烤箱里，搪瓷比不锈钢要好很多很多。

2、大容量

这台蒸烤箱容量有60L之多，有三层，是可以同时烹饪三种食物的（我傻了没把鸡翅和排骨一起烤）

三层同时烹饪，利用的是科学的蒸汽循环程序，这样可使烹饪中的食物互不串味，也不影响食物口感，可以说是非常节省时间的设计。

3、上下独立控温

独立控温需要用到上下两条加热管，这台蒸烤箱上加热管是裸露式的，下加热管是隐藏式的，总体看起来还是非常美观的。

这个功能好处有两点：

1）可以满足不同食材的烘焙要求，独立控制上下加热管的温度，从而完成高难度的烘焙，例如披萨和牛排的制作，有时候就要求到上下温度的不同，烤出来的效果才是最佳的。

2）可以很好的避免单一加热管造成的食物受热不均，一边焦一边不熟的的现象。

总的来说，蒸烤箱的纯蒸功能OK，蒸烤箱的高温蒸功能，比烤箱的纯烤更加OK，所以，相比之下，蒸烤箱对于爱烹饪的人来说是非常值得购买的。