美食日记365 篇三十：荤素营养组合，西蓝花烤牛柳

目测新年长假又快到了，这是要长瞟的节奏？每逢小长假放纵的定然不只是精神，更是味蕾和脾胃。去年还信誓旦旦说的减肥，都被假期的狂欢冲没了吧？只吃素，不存在的。

贴心如我当然会及时为你们送上Plan B：完全拒绝肉食的减肥道路实在寂寞难耐，倒不如荤素搭配，减肥不累。

肉食的选择是关键，而蔬菜神队友也必须到位，才能碰撞出营养美味两不误的减肥组合。

今天选出组合的二位，分别是肉食界热量最低的牛柳和“蔬菜皇冠”西兰花，通过嫩烤烹饪方式保持了它们各自的原汁原味，同时西兰花又吸收了牛柳鲜美的肉汁，可以说是相辅相成了。

使用工具：daogrs G5

烹饪步骤：

1、将2瓣蒜切碎，和黑胡椒碎、百里香、5g盐一起用橄榄油混合。

2、均匀涂抹在整块牛柳表面，盖上保鲜膜，冷藏腌制2小时。

3、西兰花洗净，切小朵。

4、将西兰花块放入切碎的蒜粒、20g橄榄油、1g盐以及黑胡椒汁中搅拌均匀，腌制片刻入味。

5、蒸烤箱水箱加满水。

6、将西兰花平铺在垫有油纸的烤盘上，撒上黑胡椒碎提味，放入烤箱中层。

7、设置嫩烤模式，烤制15分钟。

8、西兰花烤制期间，大火烧热平底锅（不用另加油），把腌制好的牛柳两面煎香，每面约30秒即可。

9、将煎香的牛柳切段状（约1cm厚）。

10、洋葱洗净，切条备用。

11、烤制时间剩余5分钟时取出西兰花，铺上牛柳、洋葱，放入蒸烤箱继续烤制。

12、圆椒洗净切块，烤制时间剩下1分钟时放入烤盘中，继续烤制。

13、烤制完成后取出，趁热食用。

14、成品展示。

Tips：

1、腌制时间可过夜，烹饪前需放置1小时左右回温。

2、牛柳煎香时间需要根据牛柳大小、厚度去调整。

3、先烤制西兰花，再按照易熟程度依次放入牛柳、洋葱、圆椒烤制，

可以更节省烹饪时间并且不需要提前预热。