皮薄馅多的香菇肉包,肉汁超多

2021-06-10 16:02:14 5点赞 18收藏 1评论

今天做皮薄馅多的香菇肉包,肉汁超多,味道非常棒。

皮薄馅多的香菇肉包,肉汁超多

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食材表:

食盐3g、老抽5g、蚝油8g、生抽10g、温水160g、面粉300g、干酵母3g、五花肉350g、葱姜适量、香菇适量、黑胡椒粉适量

皮薄馅多的香菇肉包,肉汁超多

制作方法:

1、把面粉倒入面包机中,然后再倒入酵母和温水,揉面15分钟,盖上保鲜膜进行发酵。面包机和面只是为了发面方便,如果没有,手动和面即可

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2、调馅。把五花肉剁成肉末倒入一个大碗中,然后倒入葱末和姜末,再倒入香菇碎、老抽、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀

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3、面团大概发酵两个小时,发酵至两倍大,用手戳一个小孔不回缩即可

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4、砧板上撒上干面粉,把面团取出来进行揉面排气

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5、把揉好的面团搓成长条,然后再切成大小相等的小剂子,然后擀成包子皮

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6、现在开始包包子。将馅料放到包子皮上,然后大拇指在中间不动,食指围绕包子皮边缘捏边,直到完全收口为止。肉馅一般会出现很多肉汁,所以在收口的时候要收紧

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7、包好的包子盖上保鲜膜,再次醒发一个小时

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8、将醒发好的包子放入蒸笼,水开以后大火蒸15分钟,关火以后先不要出锅,虚蒸五分钟,避免包子皮出现塌陷的情况

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