自从学会金针菇的这个做法，孩子每天点名要吃，鸡肉味嘎嘣脆

最近这段时间，家里经常吃火锅，而我家吃火锅，除了牛羊肉，必不可少的蔬菜就是金针菇了。前几天在网上新学了一个金针菇的做法，正好家里还有一些吃火锅剩下的金针菇，就准备做着试试，没想到味道非常好，这应该是我吃过做好吃的金针菇做法。

这个做法类似于干炸蘑菇，但口感似乎比干炸蘑菇还要好一些，鸡肉味嘎嘣脆，而且解决了吃金针菇塞牙的问题。我家孩子吃了一次就喜欢上了这个吃法，最近几天每天点名要吃。

话不多说，下面小编就为大家分享“椒盐金针菇”的做法，鸡肉味嘎嘣脆，特别解馋，喜欢吃金针菇的朋友一定要试试哦！

---【椒盐金针菇】---

准备食材：金针菇200克、香菜一把、小米辣少许、椒盐适量、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量。

做法步骤：

1、把金针菇撕成小朵后用清水冲洗干净，挤干水分放在盆中；打入一颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使金针菇表面均匀地裹上一层薄浆。

2、把香菜洗净后切成小段、小米辣切成丁。

3、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把挂好糊的金针菇逐个下入油锅中，炸至金针菇表面金黄酥脆后捞出控油，依次把金针菇全部炸完。炸金针菇的时候，油温要稍微高一点，油温低了炸出来的金针菇不够酥脆。

4、锅里留少许底油，油热后下入小米辣丁煸炒出香味。

5、接着把炸好的金针菇下入锅中翻炒几下，加入适量椒盐，继续翻炒，把椒盐炒匀。

6、最后加入适量香菜段再翻炒几下即可出锅。

用这个做法做出来的金针菇，外表金黄，口感酥脆，越吃越香，而且还不会塞牙。喜欢吃金针菇的朋友可以试试这个做法哦！

小贴士：

1、金针菇洗净以后一定要把水分挤干，否则上浆以后容易脱糊。

2、炸金针菇的时候，油温要稍微高一点，这样炸出来的金针菇口感才酥脆。

3、经过最后煸炒这一步，金针菇的会更加好吃入味。

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