加醋做凉菜调味是大错特错!加点它,翠绿不变色,酸爽又开胃

2021-06-24 21:27:31 0点赞 0收藏 0评论

创作立场声明:做凉菜时,加醋调味是大错特错!加点它,翠绿不发黄,酸爽又开胃

加醋做凉菜调味是大错特错!加点它,翠绿不变色,酸爽又开胃

做凉拌菜时,加醋调味大错特错!加它拌,鲜酸爽口,好吃又好看,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,马上又要过年了,现在人们的物质生活提高了,大鱼大肉家家户户都天天吃得起了,所以今年过年招待客人时,千万别再满桌肘子肉啦,虽然说猪肉的价格挺贵的,但是我们也不爱吃,多学几道可口的小凉菜,亲朋聚会的时候家人都给你点赞。

加醋做凉菜调味是大错特错!加点它,翠绿不变色,酸爽又开胃

今天我们就分享凉拌菜如何做好吃的小窍门。材料:白菜、豆腐皮、豆芽、土豆、胡萝卜、柠檬。当然您也可以换成其他喜欢的材质。

具体做法:

第一步:先把有生味但是却可以生吃的食材焯去生,这里指的是白菜,豆腐皮,胡萝卜,焯水1分钟去生即可,不要焯水时间太久容易失去口感。

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第二步:把需要焯熟的食材单独焯水煮熟,比如豆芽和土豆,就需要煮熟,不熟是不能吃的,把所有食材放入一个大碗中,加入味极鲜和蚝油,半勺白糖,少许盐,5滴小香油。

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第三步:加入万能的辣椒油(辣椒油制作方法关注我看往期文章或者视频)当然也可以加蒜泥,也非常爽口开胃,凉拌菜千万别加醋哦。加醋会改变大多数菜的颜色,让菜发黄发黑,影响美观。我们用柠檬来代替醋,酸爽还不变色,特别棒。所以家中要常备几个柠檬哦,这个小妙招你知道吗?

加醋做凉菜调味是大错特错!加点它,翠绿不变色,酸爽又开胃

做凉菜时,千万别再加醋调味了,加点它,营养爽口还不变色,特别是绿色蔬菜比如凉拌黄瓜,油菜,特别适合加柠檬来调味,你记住了吗?

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现在当季的适合凉拌的菜可以做菠菜拌粉丝,凉拌黄瓜,凉拌白菜,凉拌竹笋,凉拌木耳、凉拌海带丝等等,这些都非常适合过年招待客人吃,凉拌菜的调味做法大致一样。

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关于凉拌菜的做法就分享到这里,如果您有更好的窍门,欢迎大家在评论区分享心得,让更多的朋友受益吧。

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